Cocina Latina Prometedora
La Comunidad Latina de Binghamton
por Miguel Mino
Poco a poco la presencia Latina está creciendo en Binghamton, NY. Podemos ver este aumento basado en la creciente población de personas de habla hispana que
traen consigo su cultura. Una buena manera de notar el desarrollo de la cultura Latina es mediante los negocios y restaurantes Hispanos que están surgiendo. Recientemente, tuve la oportunidad de poder visitar a un emprendedor Latino quien logró abrir su propio restaurante Venezolano en Binghamton: Happy Pappi Arepas Bar.
Después de disfrutar de dos arepas deliciosas de pollo y de camarón, tuve el placer de hablar con Luis Cardillo, el dueño de este restaurante. Luis nació en Caracas, Venezuela, al igual que el resto de su familia. Él se mudó varias veces dentro de su país hasta que llegó a los Estados Unidos hace seis años. A su llegada, Luis notó que hacía falta la cultura Venezolana en Binghamton. De hecho, él comenta que no había muchos lugares Latinos para ir a comer y disfrutar, entonces, decidió tomar a la acción. Comenzando con su carrito móvil, parecido a los carros de perros calientes, él se dedicó a vender arepas por la ciudad de Binghamton, empezando con los mercados de agricultores. Primero comenzó a dar a conocer su presencia de una manera orgánica. En lugar de promocionar su negocio a través de las redes sociales, recurrió a la promoción boca a boca. Este fue el primer paso que tomó Luis para ser un miembro activo de su comunidad mientras traía su cultura Venezolana a Binghamton. Hoy día, él tiene su sitio web (https://happypappi.wixsite.com/happypappi) y también su página de Instagram (@happypappiny) en la cual promociona su comida.
Inspirado por el éxito de su carrito de arepas y su experiencia como director de comida y bebida en varios establecimientos, decidió abrir las puertas de su nuevo negocio. Luis ofrece una muy buena variedad de comidas 
Venezolanas, comenzando con sus deliciosas arepas. El menú incluye arepas de pollo, camarón, carne desmenuzada y otras opciones. Luis dice que él se dedica a mantener toda su comida lo más auténtica posible, comenzando con los ingredientes para sus arepas. Incluso con las salsas que él ofrece, Luis mantiene la integridad culinaria de sus comidas, usando ingredientes frescos y tradicionales. Además de la excelente comida que sirve, Luis también tiene un bar completamente funcional donde los clientes pueden sentarse y disfrutar de las bebidas de su elección. Aunque el restaurante fue establecido recientemente, en Octubre del 2022, tiene potencial para ser un local de éxito.
Happy Pappi Arepas Bar es un restaurante que simboliza mucho más que la comida Hispana. Este restaurante nos ayuda a recordar que nunca es muy tarde para establecer una presencia cultural en lugares extranjeros. Luis desea mantener un negocio donde pueda entrar la gente y sentirse cómoda en este establecimiento lleno de sabor y cultura. Siempre que entra gente, él mantiene un ambiente amigable en el cual pueda formar relaciones con sus clientes, tal como lo hizo conmigo. De esta manera, Luis está continuamente ayudando a que la presencia Latina se mantenga en Binghamton.
Miguel Mino es estudiante en la Universidad de Binghamton. Su especialización es Español y actualmente está tomando el curso Spanish in the Community.