Ensalada de Huevo

DELICIOSA TOFU ENSALADA DE HUEVO  – TODO VEGANO

Gracias a la amiga de Eileen por esta receta

Una libra de queso de soya, congelado, y luego descongelado

•    1/3 de una cebolla roja
•    2/3 de taza Vegenaise
•    3 tallos de apio
•    1/2 taza de pepinillos (sin mostaza)
•    1 cucharadita de cúrcuma
•    1 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado finamente
•    1/4 cucharadita de sal
•    1/2 cucharadita de pimienta
•    1/2 cucharadita de sal de apio

Desmenuza el tofu descongelado en un colador. Exprima todo el líquido que puede. Transfiere el tofu desmenuzado en un tazón grande. Agrega el apio ya picado y la cebolla roja, cúrcuma, sal, pimienta y sal de apio. Agrega Vegenaise, prueba el sabor de la mezcla.  Añadir el último del eneldo y el mezcla. En este punto, usted puede desear agregar más condimento o más Vegenaise o más especias al gusto. La cúrcuma la agregamos por su color si bien sea beneficial nutricionalmente.  Se puede añadir más si quieres que la ensalada tenga un color más amarillo. Se puede agregar un poco de ajo u otras especias a tu gusto. Sírvelo frío con lechuga como relleno de un sándwich o ponlo sobre galletas. Francamente, me lo como de la taza! Yo le pongo más salsa y Vegenaise de lo que dice la receta. Se puede mezclarlo según tus preferencias. ¡Es que los carnívoros no saben lo que les hace falta!

Esta receta es una de las muchas recetas veganas que se puede obtener de Gente de Derechos de los Animales (PAR), PO Box 15358 Syracuse, NY 13215-0358, (315) 488-PURR (7877) entre las 8 am y 10 pm, o LDESTEFANO3@twcny.rr.com

Además, reúnete con nosotros por dos eventos:

Jueves, 24 de mayo a las 7 pm en el Liverpool Public Library, 310 Tulip Street, Liverpool, damos gratuitamente la película HOMESTRETCH. Esta película breve habla sobre el destino de los caballos de carreras que no son los ganadores, y de un programa alentador para salvar a los caballos y rehabilitar a unos hombres encarcelados con formándolos en un equipo de cuidado de los caballos. Tras la película, te invitamos a tomar parte en una discusión acerca de por qué PAR está entre los que se oponen ala pista de carreras ya propuesto para el condado de Onondaga.

Viernes, 08 de junio 19:00-21:00 en SPARKY TOWN, la performancia en Syracuse de “Los Genesee Tres” en beneficio de PAR. Donaciones de cualquier cantidad se aceptarán. El Genesee consta de tres personas: Shirley Stevens, Dana Cook y Eileen Rose. Realizan música popular, Old-Tyme, tradicional, montaña, blues, bluegrass y originales.