Los 12 Principales Errores que no Debes Cometer con La Freidora De Aire

Cómo evitar los fallos de la freidora de aire: la “reina de las freidoras de aire” Cathy Yoder ofrece consejos sobre lo que no debes hacer con la freidora de aire.

Proveido por Anne Gold

Con una multitud de usuarios que recurren a la freidora de aire para preparar comidas fáciles, saludables y deliciosas, hay algunos errores clave que se deben evitar. A continuación, Cathy Yoder, la reina de las freidoras de aire con casi 730,000 seguidores y 35,000 libros de cocina con freidoras de aire vendidos, señala que “la freidora de aire es una maravilla de la cocina que ha conquistado el mundo culinario. Con su tecnología innovadora, puede disfrutar de comidas crujientes y deliciosas con mucho menos aceite que friendo y horneándolas más rápido que en el horno”.

Aun así, hay mucho margen de error al cocinar con este aparato, por lo que a continuación, Yoder ofrece 12 errores comunes que los cocineros caseros harían bien en evitar:

1. No invierte en una buena freidora de aire. – Si siente que está haciendo todo bien, pero su comida sigue saliendo quemada o rara, es posible que usted no sea el problema.

Comprar una freidora de aire barata o de mala calidad puede ayudarlo a ahorrar algunos dólares para obtener este nuevo y atractivo electrodoméstico con un presupuesto pequeño. Sin embargo, si no compra una buena, podría terminar con alimentos quemados o cocinados de manera desigual, encimeras arruinadas o algo peor.

Asegúrese de tomarse el tiempo para leer las reseñas e invertir en una freidora de aire de excelente calidad. Utilizo la freidora de aire Cosori y la freidora de aire Philips XXL en mi cocina. Sin embargo, si no estás seguro acerca de una freidora de aire, lee las reseñas y quédate con una marca confiable.

2. Estás abarrotando la sartén. – No abarrotes la sartén.

Una de las reglas más importantes para freír alimentos con aire es no abarrotar la olla. Demasiada comida en una sartén o microondas dará como resultado resultados de cocción pésimos y desiguales. ¡Lo mismo ocurre con tu freidora de aire! Si abarrotas la comida, terminará medio quemada, poco cocida y no bien.

Si estás preparando varias tandas grandes, puede que valga la pena buscar una freidora de aire más grande. Echa un vistazo a esta freidora de aire de doble canasta, que es perfecta para familias numerosas. De lo contrario, debes cocinar tu comida en tandas, como lo harías con una sartén o un sartén.

Una referencia útil es nunca llenar tu freidora de aire más de la mitad. Al comprar una freidora de aire, en lugar de centrarme en el tamaño total del cuarto de galón, me centraría en el tamaño del perímetro de la cesta. Mi cesta Cosori de 5.8 cuartos de galón tiene 9″ cuadrados y es un tamaño excelente sin ocupar una tonelada de espacio en la encimera.

3. Utiliza demasiado aceite o no lo suficiente. – Utilice solo la cantidad adecuada de aceite en la freidora de aire.

Un gran atractivo de la freidora de aire es que puede hacer alimentos “fritos” sin usar aceite. Sin embargo, la mayoría de los alimentos requieren cocinarse con un poco de aceite para obtener un acabado realmente crujiente. Sin embargo, puede agregar demasiado aceite y terminar completamente en el otro lado del espectro. Hay dos razones por las que necesita aceite cuando fríe alimentos con aire: Hacer que los alimentos queden crujientes (como las papas fritas caseras en la freidora de aire). Ayudar a que las especias y los condimentos se adhieran a los alimentos (como con este filete en la freidora de aire). A continuación, se ofrecen algunos consejos importantes para tener en cuenta al usar aceite en la freidora de aire:
— No se necesita aceite adicional si cocina alimentos con grasa o piel, como alitas de pollo o tocino. Si desea algo más crujiente, rocíe aceite sobre los alimentos cerca del final del ciclo de cocción.
— Si usas tu freidora de aire para hornear, no necesitarás aceite en absoluto, ya que la estás usando más como un horno de convección que como una freidora. No necesitarás usar aceite en alimentos como:
— Para alimentos empanizados como las papas fritas, solo necesitarás alrededor de 1 o 2 cucharaditas de aceite. No estarán tan aceitosas ni grasosas como si las freyeras. Pero un poco de aceite les ayuda a lograr esa textura crujiente. El aire caliente circula en tu freidora de aire para cocinarlas lo suficiente sin necesidad de mucho aceite. Asegúrate de que tu comida esté bien cubierta de aceite sin que se vea demasiado húmeda o empapada. Y recuerda, siempre puedes agregar más cerca del final del ciclo de cocción si quieres que quede más crujiente.
–– Evita los aerosoles de aceite propulsor enlatados o presurizados para proteger tu inversión en la freidora de aire. ¿Por qué? Si observas los ingredientes de estos aceites en aerosol, verás que contienen propulsores y químicos. No solo no es bueno para la salud, sino que también se sabe que estos aceites propulsores pelan y astillan el revestimiento de las cestas de las freidoras de aire.

Una solución sencilla es comprar una botella rociadora y ponerle tu aceite favorito. Tengo este rociador de aceite Evo de 18 oz. Es bastante grande y, si lo volviera a comprar, definitivamente elegiría una botella más pequeña. Sea cual sea tu decisión, te recomiendo leer las reseñas. Algunos usuarios se quejan de que los rociadores se obstruyen. Y si tienes una marca de rociador de aceite que te encanta, ¡deja un comentario a continuación para hacérmelo saber!

— Cuando fríes alimentos con aire, debes usar un aceite con un punto de humo alto. El punto de humo (o punto de combustión) es la temperatura a la que un aceite o grasa comienza a producir humo. Cada aceite o grasa tiene una temperatura de cocción diferente.

• El punto de humo de la mantequilla, el aceite de coco y el aceite de oliva virgen extra es de 350 ˚F (176 ˚C).
• El punto de humo del aceite de aguacate es de 375-400 ˚F (190-204 ˚C).
• El aceite vegetal y el aceite de maní tienen un punto de humo más alto, de 45o˚F (232˚).
• El aceite de canola tiene un punto de humo de 400 ˚F (204 ˚C).

Personalmente, casi siempre uso aceite de aguacate. Tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva virgen extra, es más saludable que el aceite vegetal y el de canola y no afecta el sabor de la comida, como suele hacerlo el aceite de maní (además, en nuestra casa tenemos una alergia al maní). Tú haces lo que quieres, amigo. Solo ten en cuenta que si cubres tu comida con mantequilla y la cocinas a 400 ˚F (204 ˚C), tu freidora de aire puede humear un poco y oler desagradable.

4. No giras ni agitas los alimentos – Gira, agita ni da vuelta los alimentos en la freidora de aire

Las freidoras de aire cocinan casi sin intervención, pero no al 100 %. Para una comida perfectamente cocinada, deberás dar vuelta o rotar los alimentos en el punto medio. Esto garantiza que los alimentos queden uniformemente crujientes por ambos lados.

Sin embargo, algunas freidoras de aire no requieren dar vuelta ni agitar, como esta freidora de aire Cosori Dual Blaze. Si quieres alejarte y olvidarte de ello, una freidora de aire con un quemador doble sería una gran opción. No tendrás que preocuparte por permanecer cerca para agitar o dar vuelta los alimentos.

5. No controlas la temperatura de los alimentos. – Controla la temperatura de los alimentos para no cocinarlos demasiado.

Querrás invertir en un termómetro digital para alimentos si aún no tienes uno para evitar que los alimentos queden poco o demasiado cocidos. Hacer esto garantizará que sus alimentos estén completamente cocidos. Esto es especialmente importante para las carnes. Cuando cocine pollo frito con aire (y cualquier otra carne), querrá echarle un vistazo antes de que se acabe el tiempo.

Use un termómetro digital de lectura instantánea para carne para asegurarse de que su carne no se cocine demasiado. La cocción de las carnes en la freidora de aire puede variar porque el grosor de la carne variará con cada tanda. Puede obtener más información sobre mis tres consejos para el pollo perfecto en la freidora de aire en mi video de YouTube de 3 minutos.

Tomar la temperatura también lo ayudará a aprender y medir el tiempo de cocción correcto para sus alimentos, ya que varía con todas las freidoras de aire.

Para que su freidora de aire sea aún más sencilla, la Chef Maker tiene una sonda que se inserta en la comida para configurar un temporizador. Cuando la comida alcanza la temperatura, deja de cocinarse, ¡no es necesario verificarla!

6. Coloque la canasta de la freidora de aire y la freidora caliente sobre la encimera. – No quemes la encimera con la cesta de la freidora de aire caliente.

Puede que no sientas el vapor que sale de la cesta de la freidora de aire, ¡pero se calienta bastante! Es como un pequeño horno dentro de un pequeño electrodoméstico. Levanta la freidora de aire de la encimera con pequeños pies o algo debajo para evitar estropear la encimera. ¡Esto también se aplica a la cesta! No la coloques sobre la encimera justo cuando salga de la freidora de aire; colócala sobre una superficie resistente al calor, como una almohadilla térmica, una tabla de cortar de madera o una estera resistente al calor.

7. Estás cocinando alimentos grasos de forma incorrecta. – Los alimentos grasos pueden generar humo en la freidora de aire.

No todos los alimentos necesitan aceite, especialmente los alimentos grasos que ya tienen aceite. Para ayudar a que estos alimentos se cocinen correctamente, agrega un poco de agua al fondo de tu freidora de aire. Esto también evitará un olor desagradable y ahumado al cocinar alimentos grasosos como el tocino.

8. Nunca limpias tu freidora de aire. – Limpia tu freidora de aire con regularidad.

Puede que pienses que limpiar la freidora de aire entre sesiones puede ser una molestia, ¡pero en realidad no es tan malo! La mayoría de las freidoras de aire tienen un revestimiento antiadherente, por lo que se limpian con bastante facilidad con agua caliente y jabón. Y muchas cestas de freidora de aire son aptas para lavavajillas. Consulta el manual del propietario para estar seguro. Si te tomas el tiempo de lavarla después de cada uso, te lo agradecerás más tarde.

Si no limpias tu freidora de aire con la suficiente frecuencia, las migas y los restos de comida se quedan en la cesta y acaban quemándose la próxima vez que la uses. El aceite sobrante puede hacer que tu cajón eche humo y arruine la comida que estás cocinando. Como mínimo, empieza a oler mal; en el peor de los casos, es un peligro de incendio a punto de ocurrir.

Aproximadamente una vez al mes, cuando la freidora de aire se haya enfriado por completo, limpia el interior para eliminar cualquier acumulación. Sigue estos pasos para limpiar a fondo tu freidora de aire.

9. Estás cocinando alimentos húmedos. – Seca las verduras antes de cocinarlas en la freidora de aire.

Esto es especialmente importante con las proteínas y las verduras. Si no las secas, acabarás con alimentos al vapor. Así que asegúrate de secar los alimentos y luego rociarlos ligeramente con aceite para conseguir ese sabor frito y crujiente.

10. No adaptes tus recetas. Adapta las instrucciones de las recetas para la freidora de aire.
Freír alimentos con aire no es un proceso sencillo para convertir el horneado en freidora de aire. Deberás ajustar el tiempo y la temperatura a medida que cocinas. Una freidora de aire generalmente requiere menos tiempo para cocinar los alimentos que un método de horneado tradicional en el horno, ya que el calor se condensa en la pequeña cámara de la freidora de aire. Asegúrate de tener esto en cuenta cuando fríes tus alimentos con aire.

Una buena regla general es disminuir la temperatura entre 10 y 25 ˚F y reducir el tiempo de cocción a la mitad. Luego, aumenta el tiempo de cocción según sea necesario.

11. No estás usando tu freidora de aire para recalentar sobras. Recalienta las sobras en la freidora de aire.

Gracias a las freidoras de aire, puedes decir adiós a las sobras empapadas. Las freidoras de aire devuelven la vida a las sobras de una manera que los microondas no pueden. Puede que tarde un poco más que en el microondas, pero vale la pena. Puedes recalentar casi cualquier cosa para darle a tu comida esa textura crujiente y fresca. Normalmente, recaliento los alimentos a 350˚F (176˚C) durante 3-5 minutos. Algunas de nuestras cosas favoritas para recalentar en la freidora de aire son las sobras de los restaurantes, las patatas fritas y la pizza.

12. No estás usando herramientas útiles. Usa accesorios y herramientas para la freidora de aire. Puedes comprar algunos accesorios para la freidora de aire para sacarle más partido. ¡Pero no tienes que hacerlo! Probablemente ya tengas artículos en tu cocina que puedas usar. Por ejemplo: Puedes usar papel de aluminio para hacer un soporte de papel de aluminio que te permita colocar y sacar fácilmente alimentos delicados de tu freidora de aire. Esto es genial para galletas o carnes delicadas como este salmón frito al aire. Solo asegúrate de no presionar el papel de aluminio hasta los lados de la cesta de la freidora de aire; De lo contrario, el aire no podrá circular.

Puedes usar papel de pergamino apto para freidoras de aire con agujeros para colocar en el fondo de la canasta. Esto es ideal para platos con queso o empanizado, como pollo a la parmesana o camarones al coco, que son un poco sucios durante la cocción, pero se limpian fácilmente con papel de pergamino.

ADVERTENCIA: NUNCA uses papel encerado o toallas de papel dentro de tu freidora de aire mientras cocinas, ya que podrían provocar un incendio. Otra buena regla general es que si es apto para horno, es apto para freidoras de aire. Puedes usar moldes para muffins, moldes para cupcakes y platos de vidrio aptos para horno como Pyrex dentro de tu freidora de aire. Como puedes ver, hay muchas formas diferentes de hacer un mal uso de tu freidora de aire. Pero si eres paciente y sigues probando, ¡tendrás recetas perfectas para freidoras de aire en poco tiempo!

Cuando le preguntaron sobre su experiencia culinaria, Yoder dijo: “No me gusta cocinar, pero como soy una madre ocupada, necesitaba una forma de poner comida en la mesa rápidamente, varias veces al día”. Y ahí es donde entra en escena la freidora de aire. Yoder comenzó a documentar sus experimentos con el aparato y descubrió que podía preparar comidas sencillas, deliciosas y, en su mayoría, nutritivas en minutos. Sus videos con los que se podía identificar convivían con los espectadores durante la pandemia y, desde entonces, ha seguido compartiendo innumerables recetas, consejos y herramientas útiles para aprovechar al máximo la freidora de aire.