Refréscate con una horchata Hondureña para este verano

Es esencial mantenerse hidratado durante todo el año, pero es especialmente primordial durante los meses de verano. El cuerpo necesita estar hidratado para funcionar de manera óptima. Es recomendable tomar agua y otros fluidos durante todo el día y nunca esperar a estar sediento.  Además de agua, otras alternativas pueden incluir agua saborizada con limón u otras frutas, o un poquito de jugo 100%, agua de coco y agua carbonatada (seltzer) sin calorías. 

Por otra parte también puedes preparar té verde frió o agua de Jamaica. Mi sugerencia para probar algo diferente es la horchata. Además de deliciosa, resulta muy nutritiva. Con la excepción de azúcar la cual puedes sustituir con tu endulzante favorito, contiene ingredientes saludables como el arroz y nueces. Ten presente que el agua debe ser siempre tu opción número uno y que otras bebidas deben siempre tomarse en moderación.

La horchata es una bebida hecha a base de arroz muy popular en toda Latinoamérica. Cada país tiene su propia versión de la misma. Básicamente consiste en remojar en agua arroz crudo – también se puede utilizar amaranto – con otros ingredientes como ser maní (cacahuate), semillas de morro, ayote (calabaza) y ajonjolí, licuarlo y luego colarlo.

En Honduras, la horchata se prepara durante todo el ao y es especialmente preparada para fiestas o reuniones especiales, ya que rinde mucho.

A diferencia de la horchata mexicana―la cual es muy popular en restaurantes―que se elabora con almendras y leche, la horchata Salvadoreña y Hondureña se elabora con agua y maní además de otros ingredientes. Otra diferencia muy importante es que la versión Hondureña contiene semillas de morro. Desafortunadamente, las semillas de morro no están a la venta en los Estados Unidos, por lo que puedes optar a comprar el morro en polvo. Este producto está disponible en el internet o en supermercados y tiendas de productos Hispanos. El resto de los ingredientes en la elaboración de la horchata se tuestan para obtener el mejor sabor y aroma de las nueces y semillas. El arroz le da a esta bebida su textura ‘lechosa’ y las semillas y nueces le dan ese aroma exquisito.

¡Disfruta!

Ingredientes                Rinde: 1 galón aproximadamente
2 tazas de arroz crudo, grano largo, lavado y escurrido
½ taza de semillas de morro molidas
¼ taza de maní sin sal y azúcar, tostado
¼ taza de semillas de ajonjolí tostadas
1 galón de agua
Azúcar al gusto o tu endulzante favorito

Método

Paso 1

Lava el arroz bajo agua fría, escurre y pon en un recipiente de vidrio lo suficientemente grande.  Agrega el resto de los ingredientes a excepción del azúcar. Agrega ½ galón de agua, tapa y deja remojar por al menos 6 horas. Preferiblemente toda la noche en la refrigeradora.

Paso 2

Una vez el arroz y demás ingredientes hayan remojado lo suficiente, licuar la mezcla poco a poco en una licuadora de alta velocidad. Es importante mezclar todos los ingredientes muy bien antes de ponerlos en la licuadora para lograr una mezcla bien homogénea.

Paso 3

Inmediatamente después de licuado, colar el líquido con un colador fino presionando con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible. 

Paso 4

Agrega más agua si es necesario y endulza a tu gusto. Agrega cáscara de lima y sirve bien frió.

Suellen es una Nutricionista Dietética Registrada basada en la área de Rochester, NY.  Conéctese con ella al suellenpinedaRDN@gmail.com o síguela en Instagram al @Suellen_Pineda