Ácidos Omega-3 Emergen En el Tratamiento de Desordenes de Estado de Anímico

NUTRICION

El legendario doctor griego Hipócrates dijo: “Que tu alimento sea tu única medicina.” El uso medicinal de los alimentos ha sido una práctica que data desde tiempos ancestrales.  En la actualidad, se le ha dado mucho énfasis a la importancia de consumir una dieta saludable para obtener o mejorar la salud.  Los alimentos nos proveen nutrientes poderosos capaces de combatir enfermedades.  Algunos de esos nutrientes incluyen los ácidos grasos Omega-3s.

Los ácidos grasos Omega-3 se consideran un nutriente esencial dado que nuestros organismos no pueden producirlos, por esa razón, tienen que ser abastecidos a través de la comida.  Hay dos tipos de Omega-3s: Acido Alpha-Linoleico (ALA), ácidos eicosapentaenoico (EPA), que también incluye los ácidosdecosahexaenico (DHA).

Los científicos han conocido los beneficios de estos ácidos grasos por mucho tiempo.  Comúnmente, los ácidos grasos Omega-3s son asociados con el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, inflamación y salud mental.  Pero sus beneficios se extienden más allá.  Recientemente, los Omega-3 han recibido mucha atención en el tratamiento de depresión, ansiedad y desordenes de estado anímico.

Un estudio publicado este año en el Diario Académico del Cerebro, Comportamiento e Inmunidad (Brain, Behavior, and ImmunityJournal) encontró niveles más bajos de inflamación y síntomas de ansiedad en  un grupo de estudiantes médicos suplementados con ácidos grasos Omega-3s.

Afortunadamente la naturaleza nos provee con abundantes fuentes alimenticias para obtener los Omega-3s.  Los ácidos grasos ALA se encuentran en la mayoría de los aceites vegetales como ser el aceite de canola, semilla de linaza, fríjol de soya y cáñamo, nueces, alga marina y también algunas verduras de hoja como la espinaca.  EPA y DHA se encuentran principalmente en pesados grasos y huevos.

Aquellos que estén considerando seguir una dieta vegetariana o vegana no necesitan preocuparse de cómo obtener estos nutrientes; ya que nuestros organismos tienen la capacidad de convertir EPA y DHA de ácidos grasos ALA.  Es muy recomendable que las personas que sigan una dieta vegetariana o vegana consulten con su doctor o dietista para establecer si hay necesidad de suplementar Omega-3s y también discutir las mejores opciones para ello.

Al revisar los resultados que estos estudios arrojan, aun no es concreto establecer la cantidad de Omega-3s que se necesitarían para el tratamiento de ansiedad y depresión.  Por esa razón, las personas que estén tomando antidepresivos o cualquier otro medicamento se podrían beneficiar de incrementar el consumo de Omega-3s como complemento a la terapia medica convencional.  Es siempre recomendable consultar a su proveedor de salud acerca de las mejores opciones de tratamiento.

Sin embargo, al conocer los beneficios a la salud que estas grasas proveen, resultaría muy beneficioso incluir alimentos ricos en Omega-3s como lo es el salmón, macarela entre otros pescados grasos. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda asar los alimentos a la parrilla en lugar de freírlos ya que las altas temperaturas y el aceite en exceso pueden interferir con la integridad de los nutrientes a la misma vez que aporta exceso de calorías incensarías.

Salmón con Nueces: Consume tus Omega-3s de Manera Deliciosa

Ingredientes Rinde: 4

4 4-oz filetes de salmón

½ taza de nueces sin sal, ligeramente molidos (puede usar un procesador de alimentos o meter las nueces en una bolsa ‘Ziploc’ y molerlos con un martillo de cocina.

1 cucharada de aceite de olivo extra virgen

1 ½ cucharadita de mostaza amarilla

½ cucharadita de eneldo (dill) seco

Sal y pimienta

Paso 1

Precalentar el horno a 375F

Secar los filetes de salmón con papel toalla para eliminar el exceso de humedad y sazonar con sal y pimienta.

Poner el salmón en una bandeja para hornear que haya sido previamente engrasada con aceite en aerosol.

Paso 2

Mezclar la mostaza y eneldo y con esta mezcla untar sobre cada filete de salmón.

Seguidamente presione las nueces molidos sobre cada filete

Rociar con aceite de Olivo

Paso 3

Hornear por 12 – 15 minutos o hasta que el salmón se torne opaco y se desfleque con un tenedor o cubierto y las nueces estén ligeramente caramelizadas o doradas.

Sirva acompañado de arroz, pasta, quínoa o espinacas salteadas.

Suellen es una Nutricionista Dietética Registrada basada en la área de Rochester, NY.  Conéctese con ella al suellenpinedaRDN@gmail.com o síguela en Instagram al @Suellen_Pineda

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