Plantas al centro de nuestros platos

Sacar Fuerzas de las Plantas en 2020
por Stefanie Heath
Traducido al español por Rob English

Con el verano en plena floración, nuestra hermosa región aquí en New York está bañada en productos frescos y decadentes. Qué mejor momento para probar comidas a base de plantas cuando tenga deliciosas frutas y verduras disponibles para llenar su plato. Agregue algunos granos enteros, frijoles y nueces para un plato nutritivo y saludable. Elegir comer más comidas vegetarianas puede marcar una gran diferencia para su salud. ¿Pero sabía usted que comer más plantas también puede proteger nuestro planeta? Echemos un vistazo a los diversos beneficios de comer comidas hechas fuertes con plantas.

Localizando plantas al centro de nuestros platos no solo podría favorecer la salud del corazón, sino también el control del peso. Mientras que los alimentos a base de plantas sean una buena fuente de fibra que te deja lleno con menos calorías, mientras que la carne y los lácteos no contienen fibra.

Nancy Brown, CEO de la American Heart Association, dice: “La American Heart Association reconoce el papel de los alimentos a base de plantas en un patrón dietético saludable, ya que demuestran nuestras recomendaciones que enfatizan las frutas, verduras, granos integrales, legumbres y nueces”. Ella continúa: “Use Meatless Monday (Lunes sin carne) como otra oportunidad para comer una dieta bien balanceada”.

Muchos alimentos de origen vegetal son ricos en proteínas y contienen vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, los garbanzos contienen proteínas, fibra, calcio y hierro para ayudar a mantener los huesos fuertes y el corazón sano. Los garbanzos y otras legumbres se pueden transformar fácilmente en comidas como hamburguesas de frijoles llenas de proteínas. Una ventaja adicional: los garbanzos y otros frijoles cuestan una fracción del precio de la carne y tienen una vida útil más larga.

Algunas personas están eligiendo el estilo de vida flexitarista, lo que significa comer más comidas a base de plantas y menos carne en general. Además de los beneficios para la salud, muchas personas optan por reducir su consumo de carne para reducir el número de animales sometidos a condiciones inhumanas en la granja industrial, de donde proviene la gran mayoría de la carne.

Con millones de animales sufriendo en las granjas industriales en este momento – las cerdas, por ejemplo, que pasan la mayor parte de sus vidas en cajas de gestación en donde ni siquiera pueden darse la vuelta – no es sorprendente que la demanda de comidas a base de plantas se esté disparando.

Comer más alimentos a base de plantas también ayuda a proteger el medio ambiente. Para mantener la demanda de carne en los Estados Unidos se necesitan grandes cantidades de recursos naturales como tierra, agua, fertilizantes y petróleo. La mayoría de las personas se sorprenden al saber que producir dos libras de carne de pollo requiere 1,100 galones de agua, ¡lo suficiente como para llenar unas 25 bañeras! Este sistema no solo es derrochador e intensivo en recursos, sino que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa que la industria agropecuaria es el principal contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero.

¡No hay momento como el presente cuando se trata de hacer cambios en el estilo de vida que beneficien la salud individual, la salud del planeta y los animales!

Este articulo fue proveído por People for Animal Rights. Si desea un folleto sobre la organización y una muestra de nuestro boletín, contáctenos en PAR, P.O. Box 15358, Syracuse 13215-0358, people4animalrightgscny@gmail.com o (315)488-PURR (7877).