¡El verano esta aquí! ¡Tiempo para ir de picnic al aire libre y hacer barbacoas!

¡El caliente del sol se siente muy bien, pero junto con el calor vienen invitados no deseados tales como – bacterias dañinas! En el calor del verano las bacterias crecen rápidamente en proteínas y alimentos preparados. ¡En tan sólo 1-2 horas en temperatura de 90 grados, un pequeño número de bacterias se multiplican en miles! Si estas son patogenicidad del tipo que causan enfermedades transmitidas por los alimentos – ¡La Diversión del Verano puede volverse rápidamente en la enfermedad del verano!

¿Quieres ir a lo seguro? ¡Sigue estos consejos básicos de asar a la parrilla y de refrigerar para mantener la seguridad de los alimentos y de tu familia este verano!

PASO 1:  EMPAQUETE INTELIGENTEMENTE

• Use dos neveritas: una de bebidas y frutas; empaquete la carne, proteínas y otros alimentos preparados en la otra.

• Empaquete la carne, aves de corral y alimentos preparados directamente del refrigerador a la neverita inmediatamente antes de salir de casa. Mantenga la neverita cerrada hasta que esté listo para comer. Siempre mantenga la carne cruda envuelta firmemente; colocar en la parte inferior de la nevera rodeada de bolsas de hielo. Colocar los recipientes de alimentos preparados con más bolsas de hielo sobre la parte superior. Esto ayudará a prevenir que los jugos de la carne contaminen los alimentos preparados.

• ¡Mantenga la neverita fría! Empacar los artículos que va a  utilizar primero en la parte superior para evitar mantener la neverita abierta por más tiempo de lo necesario. Recuerda usar bolsas de hielo y un montón de hielo para mantener los alimentos en temperaturas seguras – por debajo de 40° F!

• ¡Encuentre un lugar con sombra para almacenar su neverita!

PASO 2: LIMPIE & APARTE

• Lávese las manos, los utensilios y los platos antes y después del contacto con la carne cruda y los alimentos preparados.

• Use diferentes, platos e utensilios limpios para los alimentos cocinados y crudos para evitar contaminación.

• Limpiar y almacenar los alimentos inmediatamente después de comer.

PASO 3: HORA DE COCINAR

• Utilice el termómetro de carne! Cocina la carne molida, la carne de cerdo, el cordero y la ternera a una temperatura interna de 160°F y todas las aves a 165°F. ¡Cocinar la carne en su totalidad destruirá las bacterias dañinas!

• ¡Sirva la comida en una bandeja limpia una vez cocinada. Cubra los alimentos con papel de aluminio o una malla para prevenir que las moscas y la suciedad “sazonen” su comida!

• Limpiar y empacar las sobras de nuevo en el refrigerador después de comer. No deje sus alimentos en el calor. Descarte cualquier alimento que se deja afuera por más de 1-2 horas.

Picnic y barbacoas son toda una diversión, para disfrutarlo con la familia, los amigos y la buena comida- ¡Disfrútalo y recuerda mantener los alimentos y la familia seguros este verano!

Para recetas y consejos visitar; www.eatsmartnewyork.org. Financiado por el USDA quien ofrece igualdad de oportunidades.

 

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