Una Receta para su Querido Valentín

por Linda DeStefano
traducido a Español por Rob English

Febrero incluye el Día de San Valentín cuando los dulces son un regalo común. Aquí hay una receta para un pastel de chocolate con glaseado de chocolate, la cual es fácil y debería complacer a cualquiera a quien le gustan los dulces y a quien le encanta el chocolate. También es un regalo para los animales, ya que no contiene ingredientes de origen animal (sin huevos, ni lácteos). Tanto las vacas lecheras y sus bebés como las gallinas ponedoras de huevos sufren mucho (es más, los pollitos se matan porque no pueden producir huevos).

No voy a pretender que esta receta, especialmente con el glaseado, es saludable – tiene demasiado azúcar y grasa, pero es un placer satisfactorio y ocasional. La próxima vez que lo haga, voy a intentar usar azúcar de dátiles en lugar de azúcar de caña porque, según Michael Greger, M.D., el azúcar y la melaza son los únicos dos azúcares saludables. El sabor de melaza sería demasiado fuerte para un pastel, pero creo que el azúcar de dátiles (que tiene un sabor suave) funcionaría bien. Compro azúcar de dátiles en Green Planet Grocery en W. Genesee St. en Fairmount. Visite nutritionfacts.org para obtener consejos de salud del Dr. Greger.

Mi amiga Lisa Dwinell me llamó la atención sobre esta receta.

Pastel Loco de Chocolate

Precalentar el horno a 375 grados.
Ingredientes:

2 cucharadas de vinagre o blanco o de sidra de manzana
1 1/2 taza de harina
1 taza de azúcar (pruebe con azúcar de dátiles)
1/3 taza de cacao en polvo (sin azúcar u otros ingredientes)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de aceite canola u otro aceite vegetal de sabor suave
1 taza de agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla o almendra

Mezcle todos los ingredientes al mismo tiempo excepto el vinagre. Un batidor funciona bien. A continuación, agregue el vinagre y revuelva. INMEDIATAMENTE coloque esto en el horno precalentado a 350 grados. Horneé unos 20 minutos. Coloque el probador de torta en el medio del pastel para ver que no esté líquido en el medio. La masa llena una lata cuadrada (aproximadamente 8 1/2 x 8 1/2) o una lata redonda. Engrase la lata con aceite o margarina vegana (tal como Earth Balance).

Para el glaseado de chocolate yo uso el libro de cocinero, The Compassionate Cook.

3 onzas chocolate sin azúcar
1 cucharadita de margarina vegana (tal como Earth Balance)
1/4 taza de agua caliente (comience con agua fría y luego caliéntela en una olla o sartén en lugar de usar del grifo de agua caliente)
2 tazas azúcar glas

A fuego muy bajo, derrita el chocolate y la margarina juntos. Transfiera el resultado a un recipiente para mezclar y agregue el agua. Mezcle lentamente el azúcar hasta que quede cremoso.

Permita que la torta se enfríe antes de glasearla.

Este pastel es un ejemplo de lo sabroso que ofrece una cocina vegana. Los veganos no comen carne animal ni productos de origen animal (especialmente nada de lácteos ni huevos), pero sí comen vegetales, frutas, granos, frijoles, legumbres, nueces, semillas y todos los muchos platos elaborados con ellos.

La comida vegana es buena para el medio ambiente, los animales, la reducción del hambre en el mundo y para la salud. Si desea obtener más información e incluso tener asesoramiento personal gratuito mientras prueba comer vegano, visite veganoutreach.org y encuentre el Programa Vegano Mentor.

Hay muchas fuentes de recetas veganas en línea, tal como findvegan.com

También hay muchos libros de cocina. Aquí hay algunos a continuación, todos los cuales se pueden pedir en barnesandnoble.com. Si usted es como yo y no le gusta hacer pedidos en línea, puede ordenarlos directamente a Barnes and Noble en Syracuse al (315) 449-2948.

Dairy-Free and Delicious por Bryanna Clark Grogan & Joanne Stepaniak — Además de las recetas, hay mucha información sobre cómo comer una dieta saludable sin lácteos. Hasta para aquellos que no son veganos, esto es útil para las personas con alergias a los lácteos.

The Compassionate Cook: Por Favor, No Coma los Animales por Ingrid Newkirk

The Ultimate Uncheese Cookbook por Joanne Stepaniak

Para aquellos que quieren recetas veganas y sin gluten, The Gluten-Free Vegan de Susan O’Brien.

Si desea unirse a una organización local que tiene actividades sociales veganas (veganos y no veganos bienvenidos), comuníquese con Syracuse Vegan Meetup, https://www.meetup.com/Syracuse-CNY-Vegan-Meetup/, y / o People for Animal Rights.

También encontrará Syacuse Vegan Meetup en Facebook y en Instagram O escriba a Marybeth al mfishman4282@gmail.com

Puede ponerse en contacto con People for Animal Rights al (315)488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m., people4animalrightscny@gmail.com o PAR, P.O. Box 15358, Syracuse, NY 133215-0358. PAR también tiene películas y oradores sobre una variedad de derechos de los animales y temas de protección ambiental, y publica un boletín informativo en papel dos veces al año.

SALUD

Trastornos Alimenticio

por Ria Pal

Para la mayoría de los estadounidenses, el paciente típico con un trastorno alimenticio es una mujer caucásica flaca y adinerada. En realidad, existe una gran variedad de pacientes, y este estereotipo causa que mucha gente pasen por alto los síntomas y el tratamiento de una enfermedad potencialmente con consecuencias psicológicas y fisiológicas graves.

Estadísticas sobre la prevalencia de los trastornos alimentarios en los grupos minoritarios étnicos, en particular los latinos, es prácticamente desconocida: varios estudios sobre los trastornos alimentarios han excluido por completo a los latinos como grupo. Sin embargo, varios estudios han reportado tasas más altas de síntomas de desórdenes alimenticios e insatisfacción corporal en grupos latinos. Por ejemplo, los estudios han informado una prevalencia más alta y más grave de atracones entre las mujeres latinas en comparación con las mujeres blancas, afro-americanas y asiático-americanas. Encuestas basadas en la población de adolescentes encontraron que las tasas de dieta y el uso de laxantes fueron más altas entre las latinas. Los estudios de imagen corporal encontraron que, a diferencia de otros grupos étnicos, que idealizan cuerpos muy delgados, los latinos a menudo idealizan cuerpos que son al mismo tiempo delgados y curvilíneos.

Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia (evitando comer por completo) y la bulimia (comer en exceso y luego “purgarse” para deshacerse de la comida mediante el uso de vómitos forzados o laxantes). Sin embargo, entre los latinos, el diagnóstico más común se llama OSFED, “Other Specified Feeding or Eating Disorder.” OSFED es igualmente serio, pero no encaja en una definición fácilmente. Los comportamientos que se clasificarían como OSFED incluyen atracones, comer excesivamente por la noche y purgas sin comer en exceso.

Independientemente de la edad, el sexo, el peso o el estado migratorio, las personas que piensan que pueden tener comportamientos alimenticios poco saludables merecen ayuda. Más allá de los desafíos iniciales de reconocer los síntomas y romper el estigma, brindar tratamiento para el trastorno de la alimentación es difícil. Pero existen alternativas a los programas residenciales costosos que típicamente cuestan $30,000 al mes. A menudo solo una consulta y una solicitud de distancia, algunas instalaciones de tratamiento ofrecen becas y subvenciones. Los hospitales o centros de salud mental de enseñanza, que a menudo ofrecen servicios gratuitos, también podría ser una opción. Luego existen grupos de apoyo, en línea y fuera de línea, que existen para ayudar a guiar a las personas en su búsqueda de asistencia y actuar como una forma económica y efectiva de hablar y ayudarse unos a otros a lidiar con la variedad de inquietudes y desafíos que conlleva una alimentación desordenada.

Puede ser útil considerar los trastornos de la alimentación como una enfermedad crónica, una que puede mejorar pero que corre el riesgo de recaída. Es importante que las personas tomen precauciones contra las recaídas, especialmente cuando están mejorando. Las personas con trastornos alimentarios pueden beneficiarse de una amplia gama de opciones de ayuda, que incluyen grupos de apoyo (que se pueden encontrar en http://www.anad.org/get-help/find-support-groups-treatment/), terapeutas, dietistas, centros de tratamiento, dentistas, médicos, psiquiatras y terapeutas de arte o yoga.

Otro aspecto dañino del estereotipo de que los trastornos alimentarios afectan solo a las personas blancas es que se han desarrollado pocos recursos para los pacientes de habla hispana. Puede ser difícil e intimidante buscar recursos en español, especialmente en áreas rurales.
https://www.nationaleatingdisorders.org/neda-espanol es un sitio web con información básica y una línea directa gratuita y confidencial (1-800-931-2237). No todos los voluntarios en la línea directa hablan español, pero si alguien que solo habla español llama aún puede recibir ayuda. Si usted o alguien que conoce puede tener un trastorno alimentario, tome el primer paso para buscar ayuda.

Ria Pal es una estudiante de medicina y aspirante a pediatra en la Universidad de Rochester. Ella quiere trabajar en la salud de la comunidad como una partidaria de los pacientes hispanohablantes. Ella está en la junta del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA) quienes se han comprometido a contribuir artículos educativos que son relevantes a la comunidad Latina.

FELICITACIONES Ria Pal en tu graduación de la Universidad de Rochester. CNY Latino te desea Éxito en tu carrera de medicina y TE AGRADECEMOS por tu contribución a nuestra publicación bilingüe…

Salud del Corazón

La enfermedad cardiaca es la principal causa de muerte entre las personas de la mayoría de las etnias en los Estados Unidos. Tener sobrepeso u obesidad te pone en riesgo de contraer muchas formas de enfermedad cardiaca. ¡Febrero es el Mes del Corazón de América! Es un buen momento para tomar el control de tu peso y tu cintura para promover la salud del corazón.

Hay muchos factores a considerar si estas tratando de perder, mantenerlo o aumentar de peso. Los factores que influyen en la cantidad de calorías que necesitas son edad, altura, sexo y nivel de actividad. ¡Es importante equilibrar las calorías que ingieres con las calorías que consumes! Cuando comemos más de lo que necesitamos, nuestro cuerpo almacena las calorías adicionales en forma de grasa. Equilibra los alimentos que comes con las actividades que haces. Intenta estar activo durante 30 minutos en la mayoría de los días de la semana.

¡Usa estos consejos para mantenerte activo, comer sano y sentirte lo mejor posible!

• ¡Haz pequeños cambios! Prueba solo 10 minutos de actividad a la vez. Da un paseo rápido, pasa una pelota de fútbol o haz flexiones. Hacer ejercicio no tiene que ser estresante. ¡Diviértete! Haz actividades que disfrutas. Baila, juega al baloncesto en el gimnasio, anda en trineo o recorre el centro comercial con amigos.
• ¡Muévete durante el día! Estaciona el automóvil más lejos, toma las escaleras, camina hasta una parada de autobús diferente o haz estiramientos de yoga mientras miras la televisión. ¡Todo suma!
• ¡Sé una familia activa! Haz que toda la familia se mueva. Los niños necesitan al menos 60 minutos de actividad física todos los días. Juega a atrapar a tus hijos, visita el parque o ve a dar un paseo en bicicleta familiar. Recuerda, tu eres su mejor modelo a seguir.
• ¡Limita el tiempo de pantalla! La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda encarecidamente limitar la pantalla a 2 horas o menos cada día. Esto incluye: mirar televisión; jugando videojuegos y viendo películas.
• ¡Toma decisiones saludables! Elije granos integrales como arroz integral, pasta integral y panes integrales. ¡Los granos integrales nos mantienen llenos por más tiempo y nos dan la energía para estar activos! ¡Bebe agua, leche baja en grasa o agua mineral con un toque de jugo 100%! Limita la gaseosa y los jugos. Las bebidas gaseosas y endulzadas con azúcar tienen azúcares añadidos que pueden hacerte mas lento y provocar un aumento de peso.
• ¡Balancea tus porciones! ¡Presta atención a la cantidad de comida que hay en tu plato! Servirnos demasiada comida puede hacernos comer más de lo que nuestro cuerpo necesita. Usa platos, tazas y recipientes más pequeños. Haz primero la mitad de tu plato de frutas y verduras, luego agrega carne y granos. ¡Escucha a tu cuerpo! Observa las señales corporales que te permiten saber cuándo estás lleno o hambriento.
• ¡Come despacio! ¡Espera! Se necesitan veinte minutos para que tu mente se dé cuenta de que estás satisfecho después de comer.
• ¡Haz un seguimiento de tu progreso! Super tracker es una herramienta gratuita en línea donde puedes obtener un plan de nutrición y actividad física. También puedes establecer un objetivo y rastrear tu comida, actividades y peso. Visita, www.ChooseMyPlate.gov., para obtener consejos que te ayudarán a tomar decisiones más saludables y planificar de antemano.

Tortilla Enrollada – Rinde 12 porciones; ½ tortilla = 1 porción

6 tortillas grandes de harina de trigo integral

Ingredientes:

6 tortillas grandes de harina de trigo integral
1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (4 oz.)
1 taza de salsa suave (8 oz.)
1 taza de frijoles negros, escurridos (½ lata)
1 aguacate, puré (opcional)
Instrucciones:
1. Coloca las tortillas en un plato, cubre con una toalla de papel y ponla en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto (opcional).
2. Mezcla el queso, la salsa y los frijoles negros.
3. Extiende una fina capa de mezcla en cada tortilla.
4. Cubre con una cucharada de aguacate (opcional).
5. Enróllalas, córtalas por la mitad y sirve.

Rendimiento: Alrededor de 12 porciones (½ tortilla cada una) Información nutricional: Calorías- 140; Grasa total: 4.5 g., Sodio-290 mg., Carbohidratos: 17 g, fibra- 3 g., Azúcar- 1 g., Proteína- 6 g.

Fuente: Elije Salud: Comida, Diversión y Acondicionamiento Físico, Cornell University 2015, receta de Linda Tripp, Cornell Cooperative Extensión del Condado de Colombia.
Visite nuestro sitio web para obtener recetas, consejos y más en www.southerntieresny.org

Funded by USDA. This institution is an equal opportunity employer.
Southern Tier Eat Smart NY is funded by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program – SNAP. SNAP provides nutrition assistance to people with low income. To find out more, go to www.myBenefits.ny.gov or contact 1-800-342-3009. This institution is an equal opportunity provider. El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

Inteligencia Emocional

Utiliza la Inteligencia Emocional para establecer límites en Tus Relaciones
por Tyrone Dixon
Copyright © Noviembre 2017 Todos los derechos reservados.

Los límites reflejan cómo nos amamos a nosotros mismos y lo que valoramos. Saber cuándo Quieres decir que sí a algo, cuando quieres decirle no a alguien, respeto por ti mismo, y saber cuándo tus propias necesidades comienzan y terminan son los principios básicos de la establecer límites en nuestras relaciones. La mayoría de nosotros tenemos problemas en establecer límites en nuestras relaciones porque no es algo que discutimos en nuestra sociedad con tanta frecuencia como deberíamos ¿Cuándo fue la última vez que te sentaste con alguien con quien estás en una relación y estableciste límites? Recientemente hablé con una pareja casada y la mujer explicó que hay momentos en los que no está de humor para tener relaciones sexuales con su cónyuge, pero como él es su esposo, ella se siente obligada a complacerlo. Ese es un ejemplo perfecto de no haber establecido límites saludables en una relación.

Si bien estoy de acuerdo con el hecho de que una esposa debe mirar para complacer a su marido, y vise versa, cuando agradar a alguien viene a expensas de tu propia agonía no vale la pena. Porque no estamos teniendo conversaciones que centren límites y amor propio nos ponemos en posiciones en las que comprometemos nuestros límites para agradar a los demás. En la mayoría de los casos, nuestros límites son extremos, ya sea que somos súper-vigilantes acerca de nuestras necesidades y deseos hasta el punto de que no estamos tomando las necesidades de la gente en consideración o estamos dormidos sobre nuestras propias necesidades y deseos que permitimos que los demás se afirmen mientras nosotros “lo acompañamos”.

Los ejemplos de alguien con límites de súper-vigilantes en una relación serían los hombre/mujer que sabe que no importa cuántas veces diga su pareja “Si continúas haciéndolo … me voy a ir/rompo la relación me divorcio”; Saben que esa persona no va a seguir esas palabras con acción. Otro ejemplo de una persona con límites súper-vigilantes sería esa persona quien siempre es “mi camino o la carretera” intransigente, y desinteresado en tratar de hacer las cosas en la manera de los demás. Los límites inactivos en una relación podrían ser inexistente, inestable y/o inconsistente. El individuo con límites inactivos por lo general ha experimentado una historia de decepción en sus relaciones, lucha para establecer conexiones, tiene problemas de confianza y está en una relación para MIEDO a estar solo.

Los invito, los lectores a comenzar a establecer límites en tus relaciones de aquí en adelante. Si tienes dificultades para establecer límites en tus relaciones y constantemente estas sintiéndote que se aprovechan de ti, comienza por pasar el tiempo conociendo a ti mismo. ¿Qué te gusta? ¿Qué no te gusta? ¿Qué estás dispuesto a tolerar? ¿Dónde tu traza la línea?

Paz y amor

Tyrone Dixon
actualmente trabaja como Profesional Coach Certificado en la Comunidad de Syracuse a través de mi empresa ArozeThrough Concrete Coaching. El Nacio y se crío en el sur oeste de Syracuse. El completo su Licenciatura en Administración de Empresas en SUNY Buffalo. Es un placer para el trabajar como un “contribuyente de artículos” para CNY Latino, y escribir sobre el tema de Inteligencia Emocional (EI por sus siglas en Ingles). El ama a la Ciudad de Syracuse y cree que la exposición a la Inteligencia Emocional puede ayudar a cambiar la dirección de las personas que viven en algunas de nuestras áreas de “alta pobreza”. ¿Pueden imaginarse cuánto mejor sería nuestra ciudad si a las personas se les enseñara cómo manejar sus sentimientos sin lastimar a alguien? ¿O si pudiéramos enseñar a las personas a ser proactivas en la identificación de situaciones en las que no se sienten cómodos?

COCINAR

Sardinas con Espinaca Jamaiquina con Guineitos Verdes
por: Suellen Pineda, RDN, CDN

Esta es una comida que además de económica es muy deliciosa, bien balanceada, fácil de preparar y nutritiva. Las sardinas pueden ser parte de una dieta saludable. Las sardinas proveen aproximadamente 17 gramos de proteína, 23% de la recomendación diaria de calcio—mayormente de los huesos suaves—y 10% de la recomendación diaria de hierro. Su contenido de grasa es un poco más alto al de otras especies de pescado mas magro, sin embargo, la sardinas también son una buena fuente de ácidos grasos omega 3s.

La espinaca Jamaiquina o Callaloo como se le llama en Ingles también contiene proteína (unos 6 gramos en ½ taza), fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales.

Ingredientes

1 18.3 oz. lata de Callaloo, descartar el liquido (busca bajo en sodio 140mg O MENOS)
1 15 oz. lata de sardinas en salsa de tomate
1 cebolla, cortada en lascas
2 dientes de ajo, majado
1 cucharadita de aceite de oliva
½ taza de aceitunas negras sin semillas (las verdes están aceptadas también)
1 8 oz. lata de salsa de tomate
1 taza de caldo de verduras o agua
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de azúcar granulada
Sal y pimienta
3-4 guineos verdes

Procedimiento
Paso 1 Prepara los guineitos
• Pelar los guineitos. Cubrir con agua, agregar sal y cocinar hasta que estén suaves.
• Una vez cocidos, retirar del fuego. No drene el liquido de cocción para evitar que se resequen.

Paso 2
• Mientras los guineitos se cocinan, calentar una sartén grande. Agregar el aceite de oliva y cocinar las cebollas por unos 2 minutos.
• Agregar el ajo, aceitunas, espinaca, y cocinar por unos 2 minutos más.
• Añadir las sardinas, salsa de tomate, caldo de verduras, azúcar, comino, sal y pimienta.
• Continua cocinando hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado completamente. (unos 5 minutos). Retira del fuego.

Paso 3
• Colar el líquido de cocción de los guineitos y servir con las sardinas. ¡Disfruta!

Suellen es una Nutricionista Dietética Registrada basada en la área de Rochester, NY. Conéctese con ella al suellenpinedaRDN@gmail.com o síguela en Instagram al @Suellen_Pineda.

SALUD

Tráfico Humano
por Carolyn Gonzalez

¿Qué es el tráfico humano y por qué es importante educarnos sobre él?

El Departamento de Seguridad Nacional lo define como una esclavitud moderna que implica el uso de la fuerza, el fraude o la coacción para obtener algún tipo de acto sexual laboral o comercial. Globalmente, la Organización Internacional del Trabajo estima que hay 4.5 millones de personas atrapadas en la explotación sexual forzada en todo el mundo y el Centro Nacional para Menores Desaparecidos y Explotados estima que 1 de cada 6 fugados en peligro que se les informó eran víctimas del trafico sexual. En el 2015, el FBI descubrió y desmanteló una red de tráfico sexual en Rochester, Nueva York, por lo que se trata de un problema global y local que puede afectar a cualquier población vulnerable. Entonces, ¿qué podemos hacer con el trafico de personas y cómo podemos ayudar a sus víctimas? Primero, debemos buscar señales para poder determinar quién podría ser una víctima en peligro de tráfico de personas.

Según la Coalición Regional de Rochester contra el tráfico de personas, existen muchas señales potenciales que pueden indicar que una persona es víctima del tráfico de personas. Primero, sus condiciones de trabajo y de vida pueden parecer sospechosas. Si no son libres de irse y entrar y salir como lo deseen o tienen restricciones de trabajo muy estrictas con altas medidas de seguridad, podrían estar en peligro. En segundo lugar, si la persona tiene una salud mental deficiente o un comportamiento anormal en el que parece miedoso, deprimido, ansioso por la policía y evita el contacto visual que también puede ser una señal de advertencia. En tercer lugar, su apariencia física puede ofrecer pistas sobre si están desnutridos, abusados físicamente o incluso sexualmente abusados. Por último, si la persona parece tener una falta de control sobre su paradero y tiene pocas posesiones o ninguna, incluida una identificación que pueda indicar que es víctima del tráfico de personas.

Entonces, ¿qué puedes hacer si sospechas de tráfico humano en tu área? Puedes llamar al Centro Nacional de Recursos para el Tráfico de Personas al 1-888-373-7888 para recibir ayuda si eres una víctima o para informar sobre un posible tráfico humano en tu área. También hay numerosos recursos de Internet sobre cómo ofrecerse como voluntarios y donar a las víctimas de abusos del tráfico. Si es un proveedor de atención médica, considere inscribirse en la Conferencia contra la tráfico de personas de la Universidad de Rochester el 27 de Enero del 2018. Para obtener más información acerca de la conferencia, visite el sitio https://ursmdahtc.wordpress.com. Juntos podemos difundir la conciencia sobre este tema, ayudar a las personas actualmente en peligro y ayudar a aquellos que son sobrevivientes a sanar de su pasado.

Carolyn Gonzalez es una nativa de Rochester, New York de ascendencia Puertorriqueña. Está terminando su segundo año en la Escuela de Medicina y Odontología de la Universidad de Rochester. Ella completó su B.S. en Biología y Sociedad con un doble menor en Análisis de Políticas y Administración y Estudios de Desigualdades de la Universidad de Cornell en el 2011. Sus intereses de especialidad médica incluyen atención primaria y psiquiatría. Ella está en la junta ejecutiva del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA) quienes se han comprometido a contribuir artículos educativos que son relevantes a la comunidad Latina.

El Asma y Sus Efectos

El asma es una enfermedad muy común entre los estadounidenses, con algunos estudios que indican que hasta el 8% de los estadounidenses lo tienen(1) Es una enfermedad que afecta las vías respiratorias de una persona, haciendo que se estrechen y dificulta respirar el aire a través de ellos normalmente. Es crónica, y requiere que la gente que la tenga permanezca con un inhalador o con medicación diaria durante toda su vida para asegurarse de que no experimentan complicaciones como silbidos, infecciones pulmonares e incluso insuficiencia respiratoria. Puede ser una enfermedad verdaderamente debilitante, haciendo que la gente limite sus actividades o sea hospitalizada cuando experimentan erupciones. 

El asma no afecta a todas las poblaciones igualmente. Por ejemplo, las hospitalizaciones por asma son más comunes entre los niños latinos que entre los niños blancos. Incluso entre los latinos, el asma afecta a diferentes grupos étnicos de diferentes maneras. Los mejicano-americanos tienen una tasa de asma menor que los niños cubano-americanos. Los niños puertorriqueños tienen la tasa más alta de asma entre los latinos y también son mucho más propensos a morir por complicaciones del asma (2).

Estas diferencias pueden atribuirse a muchos factores. Los genes pueden desempeñar un papel en el desarrollo del asma, pero una causa muy importante de la enfermedad y sus complicaciones incluyen diversas exposiciones ambientales. La contaminación del aire en las ciudades y el humo del tabaco lo llevan a ello, y la obesidad y la dieta también se han encontrado para ser causal. Los alérgenos pueden causar o desencadenar el asma, y éstos pueden incluir ácaros del polvo, caspa animal, moho, y algunas hierbas y hierbas al aire libre. La población latina ciertamente tiene diferencias en todos estos desencadenantes entre sí y cuando se compara con otras poblaciones. La pobreza y el acceso a la atención médica pueden influir significativamente en cuáles de esas exposiciones están alrededor de alguien lo suficiente como para causar problemas con la respiración y el desarrollo de asma (1).

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