Salud del Corazón

by SNAP-ED

La enfermedad cardiaca es la principal causa de muerte entre las personas de la mayoría de los grupos étnicos en los Estados Unidos. Tener sobrepeso u obesidad le pone en riesgo de contraer muchas formas de enfermedad cardiaca. ¡Febrero es el Mes del Corazón de América! Es un buen momento para tomar el control de su peso y su cintura para promover la salud del corazón.

Hay muchos factores a considerar si está tratando de perder, mantener o aumentar de peso. Los factores que influyen en la cantidad de calorías que necesitas son edad, altura, sexo y nivel de actividad. ¡Es importante equilibrar las calorías que ingiere con las calorías que consume! Cuando comemos más de lo que necesitamos, nuestro cuerpo almacena las calorías adicionales en forma de grasa. Equilibre los alimentos que come con las actividades que hace. Intente estar activo durante 30 minutos en la mayoría de los días de la semana.

¡Use estos consejos para mantenerse activo, comer sano y sentirse lo mejor posible!

• ¡Haga pequeños cambios! Trate de hacer solo 10 minutos de actividad a la vez. De un paseo rápido, pase una pelota de fútbol o haga flexiones. Hacer ejercicio no tiene que ser estresante. ¡Diviértase! Haga actividades que disfruta. Baile, juegue al baloncesto en el gimnasio, ande en trineo o camine en el centro comercial con amigos.
¡Muévase durante el día! Estacione el automóvil más lejos, tome las escaleras, camine hasta una parada de autobús diferente o haga estiramientos de yoga mientras mira la televisión. ¡Todo suma!
¡Sea una familia activa! Haga que toda la familia se mueva. Los niños necesitan al menos 60 minutos de actividad física todos los días. Juegue a tirar la pelota con sus hijos, visite el parque o vaya a dar un paseo en bicicleta con la familia. ¡Recuerde, usted es su mejor modelo a seguir!
¡Limite el tiempo de pantalla! La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda encarecidamente limitar la pantalla a 2 horas o menos cada día. Esto incluye: mirando televisión; jugando videojuegos y viendo películas.
¡Tome decisiones saludables! Elija granos integrales como arroz integral, pasta integral y panes integrales. ¡Los granos integrales nos mantienen llenos por más tiempo y nos dan la energía para estar activos! ¡Beba agua, leche baja en grasa o agua mineral con un toque de jugo 100%! Limite las gaseosas y los jugos. Las bebidas gaseosas y endulzadas con azúcar tienen azúcares añadidas que pueden hacerle mas lento y provocar un aumento de peso.
• ¡Balancee sus porciones! ¡Preste atención a la cantidad de comida que hay en su plato! Servirnos demasiada comida puede hacernos comer más de lo que nuestro cuerpo necesita. Use platos, tazas y recipientes más pequeños. Haga primero la mitad de su plato lleno de frutas y verduras, luego agréguele la carne y los granos. ¡Escuche a su cuerpo! Observe las señales corporales que le permiten saber cuándo está lleno o hambriento.
• ¡Coma despacio! ¡Espere! Se necesitan veinte minutos para que su mente se dé cuenta de que está satisfecho después de comer.

Tortilla Enrollada – Rinde 12 porciones; ½ tortilla = 1 porción

6 tortillas grandes de harina de trigo integral

Ingredientes:

6 tortillas grandes de harina de trigo integral
1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (4 oz.)
1 taza de salsa sin picante (8 oz.)
1 taza de frijoles negros, escurridos (½ lata)
1 aguacate, puré (opcional)

Instrucciones:

1. Coloque las tortillas en un plato, cubra con una toalla de papel y póngala en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto (opcional).
2. Mezcle el queso, la salsa y los frijoles negros.
3. Extienda una fina capa de la mezcla en cada tortilla.
4. Cubra con una cucharada de aguacate (opcional).
5. Enróllelas, córtelas por la mitad y sirvalas.

Rendimiento: Alrededor de 12 porciones (½ tortilla cada una)

Información nutricional:
Calorías- 140
Grasa total: 4.5g.
Sodio: 290 mg.
Carbohidratos: 17g.
Fibra: 3g.
Azúcar: 1g.
Proteína: 6g.

Fuente: Elija Salud: Comida, Diversión y Acondicionamiento Físico, Cornell University 2015, receta de Linda Tripp, Cornell Cooperative Extensión del Condado de Colombia.

Visite nuestro sitio web para obtener recetas, consejos y más en www.southerntieresny.org

¿De Hoy para Mañana?

Un Momento de Reflexión
por Lilia M. Fiallo

Samanta permanecía en un estado de letargo, que cada día más, parecía una roca inamovible, comiendo sin control todo lo que quería y se agudizaba su ansiedad, en los días en que trabajaba por noche. Como su actividad laboral no le exigía ejercicio, permanecía en una quietud casi que absoluta por lo que su peso aumentaba y el uniforme por momentos parecía encogido.

Pasaban las navidades como si fuera un mes más de olvido, sucumbiendo en la más profunda de las soledades, la que se confabuló con su autoestima que poco a poco hacían de ella, un robot caminando.

En otro punto del planeta estaba Janeth con el mismo problema. Se levantaba muy de mañana para llegar a tiempo a la oficina, sitio en donde permanecía sentada 8 horas, dando cortos pasos a su alrededor, hasta la hora del almuerzo, tiempo para seguir descansando, pues del lugar de trabajo, no se movía, continuando así hasta terminar la jornada laboral.

Corriendo los años que, como un verdugo, reflejan el inexorable paso del tiempo en los seres vivientes, haciéndose notorio el abandono en los seres humanos. Su cabello largo y descompuesto, completaba una figura poco atractiva.
Por lo general, cuando una persona sobrepasa su peso ideal, pareciera que se encogiera debido a su gordura, entonces se ve pequeña. No solamente eso, su salud se va deteriorando.

Una frase muy contundente que escuché y que me impresionó muchísimo fue: “El gordo llama más gordo”.

Entonces, a medida que la persona va comiendo, se va engordando y ese gordo es una masa que se va cultivando, llamando más gordo.

Y es que la prohibición es causa del apetito, dicen; y es real, porque a los ojos de la gran mayoría de personas llama mucho la atención, los pasteles, el chocolate, los caramelos, los helados, postres y todo lo de panadería y pastelería.

Es como los medicamentos; a la gran mayoría de personas, no les gusta los medicamentos porque saben feo, pero si les gusta el licor que también sabe feo y por momentos quema la garganta, pero eso no importa.

Es la incomprensión de los seres humanos, comemos todo lo que nos hace daño y preguntamos, por qué estamos enfermos. Los seres irracionales en cambio, nos enseñan a comer una comida bien balanceada; las vacas, por ejemplo, comen hierba y toman agua siempre. Pero alguien dijo: “¡De todas formas nos tenemos que morir!”. Sí es verdad, pero con lo corta que es la vida, ¿por qué no vivirla, con salud, tranquilos y en paz?

En un programa en la televisión no hace mucho tiempo, hablaban de éste tema que es bien alarmante y hacían alusión, de que si los padres estaban con sobrepeso, no se detenían a pensar en sus hijos y permitían sin la más mínima objeción, que los niños también, comieran alimentos nada saludables y presentaron a una pareja con su hija de aproximadamente siete años, que entre los tres sumaban 457 libras, por lo que la presentadora dijo: “¡Uno no se engorda de hoy para mañana!”.

Increíblemente, después de tantos años, en su cumpleaños número 37, Samanta tomó la decisión de parar de comer alimentos chatarra y para Diciembre del año pasado lucía esbelta y saludable.

Janeth en cambio, después de una y varias dietas, la sorprendió Diciembre comiendo todas las delicias de la temporada, prometiéndose que a partir de Enero de éste año, pondría fin a ese juego nada saludable.

¿Tomar agua? ¡No me gusta! Es un antídoto contra el hambre. Una taza caliente en la mañana, con un poco de limón es de gran beneficio para el organismo.

Hace tiempo que escuché; dos o tres tazas de agua caliente con limón antes de cada comida, no permite el sobrepeso, ¡así que manos a la obra y a conservar la salud!

Lilia M. Fiallo nacida en Bogotá, Colombia, lugar en el que, entre tareas y ratos libres, encontró un espacio para escribir sobre temas, de alguna manera olvidados por otros. Con letras de oro grabadas en su memoria, inició su vida laboral, en el corazón de la parte técnica, del control de tránsito aéreo de su país natal. En medio de fraseología y códigos aeronáuticos, el mundo de la aviación le dio una de las más elevadas experiencias, por la precisión que requiere este oficio, donde un solo error, podría costar muchas vidas. Es ahí, donde en su inquietud por comunicar sus ideas, comienza a escribir con dedicación, temas un poco relegados por la sociedad, la Iglesia y el Estado. Al descubrir una verdad de la que nadie quiere hablar, pero mucho más real y cotidiana, de lo que parece. Es así, como surge esta, su primera obra, “Parir por parir”. Puedes encontrar su libro en venta en Amazon.

¡Atrévete!

¡Atrévete! Tres maneras de ser una mujer productiva, con consciencia plena y saludable.
por Aixa G. Lopez

La frase “consciencia plena” significa el estado mental de ser consciente o estar presente. En los últimos años, hemos escuchado cómo este concepto se ha utilizado para describir la importancia de vivir en el momento presente y no preocuparse por el pasado o el futuro.

A los 32 años, mientras corría de una reunión a otra y llegaba tarde a la segunda reunión, sentía que no podía respirar. Pensé que era el resultado de mi prisa. Comencé a sentir dolor en el pecho y de repente me sentí mareada. Me llevaron al hospital y mi presión arterial era casi 200/100. Después de varios días de exámenes físicos, terminé por someterme a un cateterismo. Mi médico me indicó que tenía que reducir la velocidad y vivir una vida plena. Había leído sobre vivir con consciencia plena pero nunca le di mucha importancia. Mi vida siempre había sido un corre corre y eso era todo lo que sabía hacer.

Nosotras, las mujeres, ponemos una tremenda presión en el cumplimiento “perfecto” de todos nuestros roles. Comencé a tratar de estar presente y trabajar eficientemente, pero por alguna razón, la implementación no fue tan fácil como lo que leía en los libros.

En ocasiones, todavía me siento abrumada, pero ahí es cuando me detengo y tomo tiempo para recalibrarme. Algunas técnicas que he usado para manejar mi estrés son:

1. Identifica lo que es importante para ti: nosotras siempre estamos pendientes a nuestra familia y esto se convierte en lo más importante. Sin embargo, no podemos olvidar que, sin una madre o esposa saludable, no podemos tener un hogar saludable. Asegúrate de hacerte un examen físico anual, tómate un tiempo para meditar, hacer ejercicio, comer sanamente, leer, viajar, ser voluntario y hacer otras actividades que te hagan feliz.

2. No intentes controlar el futuro: esto es inútil y genera mucha ansiedad. El libro de Dale Carnegie, “Stop Worrying and Start Living”, describe una técnica que me ha ayudado. Piensas en lo peor que podría pasar si algo no sale como esperabas. Luego, piensa en qué sucedería si lo “peor” ocurre y prepárate mentalmente para eso. Lo creas o no, eso quita el estrés de tu mente y te permite cambiar tu enfoque hacia disfrutar el presente.

3. Celebra cada logro: Es fácil para los Hispanos celebrarlo todo. Sin embargo, no todas las personas son así. En ocasiones, dejamos que nuestro entorno dicte gran parte de cómo nos sentimos. Continúa celebrando todo. Yo, me doy una palmadita en la espalda. Valoro mis esfuerzos. Celebrar pequeños logros te motivará y permitirá producir más y tener mejores resultados.

Te animo a probar cualquiera de estas técnicas de consciencia plena. Verás la diferencia. ¡Atrévete!

Aixa G. López, P. E. es Consultora, Desarrollo de Liderazgo, Marketing Digital, Mejora de Procesos Organizacionales residiendo en el área de Elmira, Nueva York. Es una ingeniera industrial analítica de mentalidad estratégica con más de 27 años de experiencia en gestión de operaciones, mejora de procesos organizativos, liderazgo y desarrollo de equipos y marketing digital. Ella ha sido reconocida por mejorar la efectividad y la eficiencia de la organización a través del liderazgo, alineando los procesos de negocios para lograr ahorros de costos y crecimiento de ingresos. Ella es una ingeniera industrial que entró al campo debido a su pasión por arreglar las cosas. Como nueva columnista de CNY Latino, Aixa compartirá con los lectores esta pasión y las lecciones que ha aprendido a lo largo del camino. Puede ponerse en contacto con ella en aixa_lopez1@hotmail.com, o en www.linkedin.com/in/aixalopez (LinkedIn). Echa un vistazo a su blog en www.theawakanedengineer.com (Blog).

VIH y PrEP

SALUD
por Adrián Martínez

El VIH es un virus que se transmite a través de los fluidos corporales, con mayor frecuencia a través del contacto sexual o el uso de drogas por vía intravenosa. Una vez infectada, una persona sufre una enfermedad similar a la gripe: fiebre, fatiga, erupción cutánea, dolores, vómitos y diarrea. Esta enfermedad eventualmente desaparece, pero el virus permanece en el cuerpo y ataca el sistema inmunológico, y eventualmente causa SIDA si la persona infectada no recibe tratamiento. El SIDA involucra enfermedades que son difíciles de tratar; éstas incluyen infecciones por hongos, neumonía y varios tipos de cáncer. El tratamiento para la infección por VIH es costoso y de por vida. En 2012, se aprobó en los Estados Unidos un tipo de medicamento llamado PrEP (profilaxis de pre-exposición) para prevenir la infección por VIH en personas en riesgo. Los estudios han demostrado que la PrEP puede reducir las tasas de infección del VIH en más del 90% si se toma diariamente (1).

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en Inglés) informan que en el 2016, hubo alrededor de 40,000 nuevos casos de infección por VIH en la población estadounidense. De esas personas infectadas, alrededor del 25% eran latinos (2). El CDC estimo que aproximadamente 1.1 millones de estadounidenses están en riesgo de contraer la infección por el VIH, pero solo 90,000 recetas de PrEP se obtienen en un año. Mirando específicamente a la población latina, aproximadamente 300,000 personas se consideran en riesgo, pero solo 7,600 de las recetas son dispensadas a personas latinas. Todo esto es especialmente alarmante dado que 1 de cada 6 personas latinas tiene VIH y no lo saben (3). Con tasas de infección tan altas y tasas de emisión de recetas de PrEP tan bajas, es importante que las personas latinas comiencen a hablar con sus médicos sobre las pruebas de VIH y la PrEP, y que también hablen con sus familiares y amigos sobre esto.

¿Quién debería estar en PrEP? Recuerde, solo puede usar el medicamento si no tiene VIH; PrEP no trata una infección por VIH. Cualquier persona con alto riesgo de infección por VIH debe estar en PrEP; esto incluye a las personas que, en los últimos seis meses, se han inyectado drogas sin receta o han tenido sexo anal o vaginal sin condón, múltiples parejas sexuales, sexo mientras estaban intoxicados o a cambio de dinero o regalos, una infección de transmisión sexual o sexo con una persona que es VIH positiva. Para poder tomar el medicamento, debe realizarse análisis de sangre y orina cada tres meses para detectar raros efectos secundarios del medicamento. Una vez que comience a tomar el medicamento, debe tomarlo todos los días hasta que usted y su médico estén de acuerdo que ya no lo necesita. Llame al 1-800-232-4636 para obtener más información sobre las pruebas de VIH y la PrEP, o visite www.cdc.gov/hiv/library/hiv-service-locators.html para encontrar proveedores de PrEP cerca de usted.

Referencias
1. https://www.cdc.gov/hiv/risk/prep/index.html
2. https://www.cdc.gov/hiv/group/racialethnic/hispaniclatinos/index.html
3. https://www.cdc.gov/nchhstp/newsroom/2018/croi-2018-PrEP-press-release.html

Adrián Martínez es un puertorriqueño nacido en California y criado en Vermont, New Hampshire y Florida. Se graduó en el 2014 de la Universidad de Florida con una B.S. en Biología y actualmente es estudiante de cuarto año de medicina en la Universidad de Rochester Escuela de Medicina y Odontología. Él está en la junta ejecutiva del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA) y espera especializarse en psiquiatría.

¿Qué es la depresión y cómo la trato?

SALUD…
por Adrián Martínez

El estado de ánimo puede afectar muchas cosas en su vida. Cuando se siente deprimido o sin esperanza, también puede notar cambios en el sueño, el apetito, la concentración o la energía. Es posible que se sienta menos interesado en las actividades cotidianas o los pasatiempos, o que sienta que se está moviendo más lentamente. En el peor de los casos, también puede sentir que quiere lastimarse o terminar su vida. Si está sintiendo alguna combinación de éstos regularmente, puede que tenga depresión. Puede estar dispuesto a descartarlo o dejarlo continuar porque cree que eventualmente mejorará. Puede pensar que buscar ayuda es admitir debilidad, y no estarías solo en esa mentalidad. A pesar de lo que haya aprendido de su familia o su cultura, la depresión es una enfermedad que es ambos muy común y tratable.

La tasa de depresión entre los Latinos en los Estados Unidos es aproximadamente la de la población general, que es aproximadamente el 7% (1). Entre las etnias latinas, los Puertorriqueños y los Cubanos tienen más probabilidades de experimentar síntomas depresivos. Dentro de las mismas etnias, las personas nacidas en los EE. UU., los inmigrantes de segunda generación o las personas que viven más tiempo en los EE. UU. tienen más probabilidades de informar sobre la depresión. En comparación con los estadounidenses blancos, los latinos con trastornos de salud mental son mucho menos propensos a buscar especialistas en salud mental para recibir atención. Además, la depresión no tratada es hasta cuatro veces mayor en los latinos sin seguro de salud en comparación con los latinos con seguro de salud (2). No hace falta decir que la población latina tiene múltiples barreras que impiden el acceso a los tratamientos para esta afección común, entre las que se encuentran el estigma social y la falta de seguro.

Si cree que puede estar deprimido o está experimentando problemas persistentes con el estrés, la ansiedad o el uso de sustancias, considere acudir a un proveedor de salud mental para obtener ayuda. Seria bueno que viera primero a su proveedor de atención primaria para comenzar la medicación o para obtener una referencia para un psiquiatra o terapista. Tenga en cuenta que, con pocas excepciones, lo que le diga a su proveedor de salud mental es confidencial. Su relación con su proveedor debe ser de confianza y un entendimiento de que él o ella está allí para ayudarlo. Recuerde que hay muchas opciones de medicamentos y terapia, por lo que no debe darse por vencido si el primer tratamiento que intenta no funciona. Si desea buscar proveedores por su cuenta, puede ir a findtreatment.samhsa.gov o llamar a la Línea de Ayuda de Referencia de Tratamiento Nacional (1-800-662-4357) para obtener orientación. Si se siente suicida, vaya a su hospital local, llame al 911 o llame a la Línea de Prevención de Suicidio (1-800-273-8255).

Referencias
1. Substance Abuse and Mental Health Services Administration. (2017). Results from the 2016 National Survey on Drug Use and Health: Detailed Tables. Retrieved from https://www.samhsa.gov/data/sites/default/files/NSDUH-DetTabs-2016/NSDUH-DetTabs-2016.pdf
2. Wassertheil-Smoller, Sylvia et al. “Depression, anxiety, antidepressant use, and cardiovascular disease among Hispanic men and women of different national backgrounds: results from the Hispanic Community Health Study/Study of Latinos” Annals of epidemiology vol. 24,11 (2014): 822-30.

Adrián Martínez es un Puertorriqueño nacido en California y criado en Vermont, New Hampshire y Florida. Se graduó en el 2014 de la Universidad de Florida con una B.S. en Biología y actualmente es estudiante del cuarto año de medicina asistiendo a la Universidad de Rochester Escuela de Medicina y Odontología. Él está en la junta ejecutiva del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA) y espera un día especializarse en psiquiatría.

Como solucionar el crisis de opiáceos

por Maximilian Eyle

La prohibición de opiáceos en los EEUU ha existido durante casi un siglo. El acto contra heroína de 1924 empezó la criminalización de importar y poseer opiáceos. Ahora, después de la detención de gente innumerables y una cantidad de recursos y dinero incontable gastado, ¿se han desaparecidos los opiáceos? No. Al contrario, estamos sufriendo un epidémico de opiáceos. Cada año el número de sobredosis fatales sube, y el CDC estima que 72,000 personas murieron en el 2017. Permítaseme ser claro: esos son fallecimientos evitables. A través de cambios legislativos y la implementación de estrategias establecidas de reducción de daño, tenemos la opción para adoptar una política de drogas basada en compasión y evidencia en lugar de castigo y propaganda.

La presencia de opiáceos ha sido muy común en los EEUU. Algunas vienen por el mercado negro y fueron producidas ilegalmente y sin la regulación del gobierno, mientras que otras vienen de prescripciones y son hechas por empresas farmacéuticas registradas. Una confusión común es que las sobredosis derivan solamente por los opiáceos ilegales. La realidad es que el 40% de esas sobredosis resultan por opiáceos prescritos. En el 2015, más que uno de cada tres estadounidenses usó un opiáceo legalmente. Ese número no incluye el uso de opiáceos ilegales. Ahora hemos llegado a nuestra primera recomendación en la lucha contra sobredosis: Narcan debería estar en cada hogar en los EEUU.

Que es Narcan? También se llama Naloxone, esa droga bloquea la absorba de opiáceos al nivel de los receptores. Opiáceos afecta la respiración, por eso una persona sufriendo una sobredosis puede parar de respirar. Porque Narcan pausa los efectos de opiáceos en el cuerpo, puede salvar una vida por restaurar la respiración. Está aprobado por la FDA y se puede administrarlo fácilmente por un spray nasal. Incluso un niño puede hacerlo. Fue desarrollado por el uso de personas sin entrenamiento medico que podría llegar antes de los paramédicos, como amigos y familiares de la víctima. Narcan no es una sustitución para llamar al 911, pero podría salvar la vida de la persona mientras los técnicos de emergencia están en ruta.

Igual que tenemos un extintor en cada edificio y hogar para protegernos en el evento de un fuego, deberíamos también tener Narcan disponible siempre. Los centros de reducción de daño muchas veces proveen Narcan gratis con entrenamiento para los que quieren, y muchas otras instituciones hacen lo mismo. El gobierno de la Ciudad de Nueva York también ha empezado distribuir Narcan por una variedad de lugares como un parte de su iniciativa llamada HealingNYC.

Subiendo la disponibilidad y conocimiento de Narcan en nuestra sociedad es un recurso poderoso para combatir las sobredosis. Pero cambio legislativo también debería pasar si vamos a interrumpir el epidémico de opiáceos. La prohibición es la clave principal de sobredosis y crece el daño que resulta por esas drogas. Sabemos que la prohibición de opiáceos nunca va a eliminarlas. Al contrario, empuja su uso y producción bajo tierra que es más peligroso aún. Los consumidores no saben el contenido, fuerza, ni dosis de lo que están tomando. Imagínate si cada vez que comprarías jarabe para la tos – viniese en una botella sin etiqueta y siempre fuese más o menos fuerte que la última vez que lo tomaste. Obviamente, la probabilidad que tomarías demasiado sin querer sería mucho más grande. Alcohol también es una droga peligrosa, pero aprendimos en los 1920s que la prohibición no soluciona nada, solo empeora las cosas mas.

Claramente, alguna forma de acceso regulado sería mejor que el sistema actual. Ha pasado ya en muchos otros países, especialmente en Europa. El programa Suizo recibió mucha atención por su éxito. Empezando en los años noventa, “Zurich volvió a ser el primer lugar en el mundo donde programas de terapia distribuyeron prescritos de heroína a los consumidores para quien otras substituciones no funcionarían.” El resulto era que la tasa de consumidores nuevos, nuevas infecciones de VIH, sobredosis, y otros problemas relacionado con el consumo de opiáceos se bajaron.

Es nuestra responsabilidad como votantes e individuos para empujar este cambio al frente en la lucha contra sobredosis. Los pasos son bastante sencillos: equípate con Narcan y aprende como a suministrarlo (es muy simple). Vota por candidatos que apoyan las medidas de la reducción de daño y soluciones diferentes que la prohibición para nuestra política de drogas. Siendo “fuertes contra las drogas” no funciona – el momento para compasión y cambio pragmático ha llegado. Finalmente, apoya tu centros de la reducción de daño locales. Por abordar la prevención de sobredosis, pruebas de HIV y hepatitis, educación de sexo, acceso a jeringuillas, y más – estos centros ayudan mucho las comunidades que sirven.

Maximilian Eyle es originario de Syracuse, NY y graduado de Hobart y William Smith Colleges. Trabaja como consultor de medios y escribe cada mes sobre una variedad de temas para periódicos en Español en todo el estado de Nueva York. Maximilian ama la cultura hispana y aprendió Español mientras vivió en España, donde estudió y trabajó como profesor de Inglés. Él puede ser contactado en maxeyle@gmail.com

¡Energiza los almuerzos y bocadillos!

¡Energiza los almuerzos y bocadillos saludables para la escuela!
por SNAP-ED

¡Es esa época del año otra vez! El verano está llegando a su fin con el primer día de clases acercándose rápidamente. Concéntrese en el equilibrio durante el mes de Septiembre, desde cocinar cenas sanas hasta comidas escolares nutritivas. Un plan de alimentación equilibrado incluye granos enteros, proteínas magras, lácteos bajos en grasa y frutas y verduras de surtidos colores!

• ¡ Sea conciente! Llene la mitad de su plato con frutas y verduras y concéntrese en comer de todos los grupos de alimentos.
• Coma despacio. Usted será más probable que observe las señales que le permitan saber que ha comido suficiente.
• Envíe a los niños a la escuela con comida para mantenerlos con energía y enfocados. Huevos duros, pollo al horno, garbanzo, guisantes o nueces son gran opciones de proteínas que mantienen el cerebro y el cuerpo energizado.
• ¡No olvide las verduras! ¡Tomates cherry, rodajas de pepino, zanahorias y judías verdes son fáciles para merendar y llenas de fibra. Sumérjalos en hummus, rancho bajo en grasa, tzatziki o yogur griego!
• Colorear su comida. ¡Las frutas son una adición deliciosa a cualquier almuerzo! Cerezas, rebanadas de manzana, peras o cuñas de naranjas son una deliciosa manera de agregar nutrientes y color a una comida.
• ¡El cerebro necesita granos! El cerebro de los niños necesita energía de granos enteros (pasta, pan, arroz) para enfocarse y hacer bien en la escuela. Comience el día con un muffin de trigo integral, harina de avena, pan de grano entero o cereal de grano entero. Agregue productos lácteos bajos o sin grasa para una comida rica en proteínas, de alta energía y nutricional.

Envíe a su hijo a la escuela sabiendo que está comiendo bien. ¡Pruebe estas recetas fáciles como almuerzos escolares o refrigerios después de la escuela!

Veggie Pockets: Corte una pita de trigo entero por la mitad y deje que los niños añadan sus verduras favoritas. ¡Espolvoree con queso bajo en grasa y un poco de aderezo!

Pizzas Simples: ¡Ponle salsa a un muffin de trigo integral, verduras picadas y mozarela bajo en grasa, luego tuéstala ligeramente para una mini pizza!

Mezcla de nueces que ayuda a acelerar el cerebro: Mezcle frutas secas, nueces mixtas, cereales y palomitas de maíz en una bolsa de tamaño de merienda. Esto hace una merienda saludable apetecible que pueda llevar a cualquier lugar!

Rollo: ¡Ponga mantequilla de maní o almendras en una tortilla de trigo integral, añada fresas en rodajas, enrollar para un rollo de fresa! O, ¡Ponga varias capas de pavo a una tortilla, queso bajo en grasa y lechuga para un rollo de pavo!

¡Deje que los niños ayuden! Cuando los niños ayudan a crear su almuerzo o refrigerios, es más probable que lo coman. Sea creativo y ahorre dinero al mismo tiempo. Trate de hacer sus propios bocadillos y limite los procesados que podrían ser altos en azúcares añadidas, sodio o grasa saturada. Comience este año la escuela de la manera correcta y déle a la familia comida de la que usted se siente bien.