COMER PARA VIVIR

Película revisada por Linda DeStefano
Traducido a Español por Rob English

El grupo Syracuse Vegans Meetup organizó una muestra de la película EATING YOU ALIVE, así que fui a ver de qué se trataba. Esta excelente película me llamó la atención porque incluía muchas historias personales. Varias personas contaron que ellos o un ser querido padecían una enfermedad crónica, algunos incluso hasta el punto de que se les dijera que morirían pronto. La mayoría no recibió consejos útiles de sus médicos, por lo que tuvieron que descubrir por sí mismos que una dieta de alimentos enteros basada en vegetales podría literalmente salvarlos. Esta película fue muy optimista porque tuvo muchos finales felices. Por ejemplo, el médico de un anciano le dijo que moriría en un mes más o menos de cáncer y que el médico no podría ayudarlo. Después de un año con una dieta de alimentos integrales a base de plantas el hombre se recuperó y entró en la oficina del atónito doctor.

Además de estas historias de recuperación, se entrevistó a varios médicos, chefs veganos, un farmacéutico, un actor y otros. Hablaron sobre la falta de educación nutricional en la escuela de medicina, el poder seductor de los anuncios comerciales a favor de alimentos, la escasez de medicina preventiva en los EE. UU. y el poder restaurador de la comida sana. Los chefs proporcionaron algunas recetas.

Un segmento muy breve mostró el horrible abuso de los animales criados para la alimentación. Otro breve segmento contó sobre el daño ambiental causado por la agricultura animal, tal como las emisiones de metano de las vacas.

Para obtener más información, lea HOW NOT TO DIE por Michael Greger, M.D. También es útil probar una nueva forma de comer (o seguir con ella una vez que haya probado) al comer con otros.

Considere unirse al Grupo de Syracuse Vegan Meetup. Póngase en contacto con Marybeth Fishman, mfishman4282@gmail.com o llame al (315) 729-7338. Puede encontrar el grupo en Facebook, Instagram y en el sitio web de Meetup.com.

También comuníquese con Linda DeStefano en People for Animal Rights, P.O. Box 15358, Syracuse 13215-0358, (315) 488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m. o people4animalrightscny@gmail.com o visite nuestro sitio web en peopleforanimalrightgsofcny.org Solicite una muestra de nuestro boletín informativo, nuestro folleto de membresía y / o recetas. También puedo hacer una copia para usted del informe de 16 páginas de Kaiser-Permanente (una gran organización de mantenimiento de la salud) llamado “The Plant-based Diet: A Healthier Way to Eat”. La organización puede ahorrar dinero al prevenir problemas de salud en sus pacientes, así que esto me dice que piensan que una dieta basada en plantas realmente es una buena medicina preventiva.

LOS CUERVOS

Un pequeño ensayo de Richard Weiskopf
Copilado por Linda DeStefano
Traducido al Español por Rob English

Los cuervos sobrevolaron, un apareamiento, sin duda. Caw Caw! El sonido lastima mis oídos. Era como si llevaran una mortaja negra y fueran los mensajeros de la muerte.

Uno en la parte superior de un árbol examina los alrededores y registra toda el área, incluso al débil humano que trabaja debajo. Dentro de esa mortaja negra él lleva los recuerdos de siglos. El Caw Caw advierte a los demás cuando seres humanos se acercan y hacia dónde van. Su ojo escrutador sigue cada movimiento del humano; luego se desliza sin esfuerzo por el aire, sus alas con sus muchos puntos apenas moviéndose. A veces vuelan en grupos, y uno pensaría que fuera una ciudad de hormigas volando. Luego hay un romance de dos cuervos volando como aviones batallando el uno al otro, y caen, uno sobre el otro, a veces llevando en sus picos un pedazo de rama o cuerda. Crecen a sus crías para llevar la mortaja negra igual que los padres.

Incluso en la muerte – y vi uno muerto en el cementerio donde estaba caminando – ellos retienen su gracia y majestad. Negras y elegantes plumas de seda, un vestido de raso rodeándolo. El cuervo me hace sentir como una parte de la tierra, no como si fuera dueño de la tierra.

Richard es un médico semi-jubilado que vive en Syracuse. Le gusta escribir un diario y escribe ensayos, poemas y cartas para el periódico. Este ensayo se usa con su permiso.

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People for Animal Rights fomenta la apreciación de los animales salvajes y la Tierra y la actitud de ser parte de la naturaleza en lugar de estar separada de ella. Trabajamos en contra de explotación de todos los animales y luchamos para proteger la Tierra, que nos sostiene a todos. Si desea nuestro folleto general y una muestra de nuestro boletín, contáctenos en PAR, P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358 o llámenos al (315) 488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m. o people4animalrightscny@gmail.com. Nuestro sitio web es peopleforanimalrightsofcny.org

GRAN AUDIENCIA PARA EL DR. VEGGIE

por Linda DeStefano
Traducido al Español por Rob English

Había alrededor de 95 personas que acudieron a la Biblioteca Gratuita de Onondaga el 9 de Mayo para escuchar a Ted Barnett (“Dr. Veggie”) hablar sobre “La Nutrición Basada en Plantas y la Evolución de Paradigmas Médicos”.

El Dr. Barnett es socio en una práctica de radiología y además toma el tiempo para ser también el CEO de Rochester Lifestyle Medicine que el fundó en el 2015. Esta práctica ayuda a las personas a estar saludables a través de la nutrición basada en plantas, la actividad física, la reducción de estrés, y otras mejoras de estilo de vida.

El Dr. Barnett usó imágenes imaginativas para ayudarlo a contar la historia de lo difícil que es cambiar los paradigmas médicos; un caso tomó un siglo. El primer ejemplo fue la importancia de que los cirujanos se laven las manos después de hacer una disección y antes de ver a un paciente. La persona que introdujo este concepto demostró que funcionaba reduciendo la cantidad de pacientes que mueren por infección. No obstante, este simple hábito fue ignorado durante muchos años mientras más personas morían innecesariamente.

El segundo ejemplo fue la práctica común de hacer mastectomías radicales para tratar el cáncer de mama. Además de eliminar el pecho, el cirujano eliminaría los músculos y las linfas. Esta cirugía extrema se detuvo solo después de que se demostró que una mastectomía simple tenía la misma probabilidad de detener el cáncer que una mastectomía radical.

El tercer ejemplo mostró que la cirugía no era necesaria para tratar úlceras; después de la prueba de que las úlceras son causadas por una bacteria, los antibióticos vinieron de ser el tratamiento adecuado.

El punto es que el cambio ocurre lentamente; no obstante, los médicos como el Dr. Barnett están liderando a un enfoque no invasivo en cuestión a la enfermedad y la salud en lugar de depender indebidamente de cirugía y mediación de prescripción. De esta forma, es por eso que otro de sus apodos es “El médico de alta tecnología con las soluciones de baja tecnología”.

También habló en Upstate Medical University a unos 30 estudiantes de medicina y un estudiante de terapia fisica.

Este popular evento fue copatrocinado por People for Animal Rights y Syracuse Vegan Meetup Group. Si desea explorar una dieta basada en plantas, estos grupos pueden ayudarlo con invitándole a las reuniones sociales donde se sirve comida enteramente vegana (usted no tiene que ser vegano o vegetariano para asistir). También invitan al público a películas y oradores sobre esto y temas relacionados.

El contacto para el grupo Vegans de Syracuse es Marybeth Fishman, mfishman4282@gmail.com o (315) 729-7338. Puede encontrar el grupo en Facebook, Instagram y en el sitio web de Meetup.com.

El contacto para People for Animal Rights es people4animalrightscny@gmail.com o (315) 488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m. o PAR, P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358.

Nosotros también le podemos proporcionar información de contacto para organizaciones nacionales que pueden ofrecer mucho material y apoyo, incluyendo asesoramiento personal gratuito si usted está dispuesto a probar una dieta basada en plantas, es decir, en vegetales, frutas, granos, legumbres, frijoles, nueces, semillas y toda la comida sabrosa hecha de ellos, evitando la carne de animales y productos de origen animal (especialmente productos lácteos y huevos). ¡YUM!

El Vegano Minimalista

The Vegan Minimalist (El Vegano Minimalista): un manifiesto simple sobre por qué vivir con menos cosas y con más compasión (libro en Inglés)
por Michael y Masa Ofei, diciembre de 2017, Minimalist Company Pty, Limited, 145 páginas.

Reseña de libro por Linda DeStefano
Traducido a Español por Rob English

Esta pareja casada de Canberra, Australia insta a sus lectores a curarse de la “Más virus”. Este virus infecta a las personas y a la sociedad, haciéndoles creer que la felicidad es el resultado de consumir cada vez más. Además de amortiguar el espíritu humano, este virus está matando al planeta. Los recursos naturales limitados se desperdician para producir artículos que son innecesarios o que se descartan rápidamente. Por ejemplo, plástico. El plástico está hecho de un recurso natural en disminución (combustibles fósiles) y ha formado un gran “parche” de basura en el Océano Pacífico. Los animales que viven en o cerca del mar están ingiriendo y muriendo a culpa de piezas de plástico. Michael y Masa sugieren evitar artículos de plástico que tienden a ser usados solo una vez, tal como bolsas de plástico o popotes.

La gente trabaja muchas horas para que puedan comprar más, cuando en cambio pueden encontrar la felicidad en pasar más tiempo con las personas que aman y realizando actividades que les parezcan satisfactorias y relajantes. Aunque los autores no hablan de esto, agregaré que algunas personas no tienen más remedio que trabajar muchas horas para mantenerse a sí mismos y a sus familias. Esto es una injusticia e indica el vasto desequilibrio de la riqueza en los EE. UU.

Los autores nos instan a deshacernos de montones de posesiones en desorden y dejar de ser esclavos de ellos, los que pueden robar demasiado tiempo y energía mental para organizar y mantener. Aconsejan también a pasar menos tiempo en dispositivos digitales, lo que causa desorden mental, sobrecarga de información, distracción y sobre estimulación.

¿Somos esclavos de las últimas modas? ¿Compramos prendas baratas de moda y las usamos por solo un corto tiempo? Aun si los regalamos en lugar de destruirlos, es que fueron producidos usando recursos naturales y energía (probablemente derivados de fuentes que contaminan), (y yo notaré que la ropa barata también implica malas condiciones de trabajo). Mejor es disfrutar de ropa de alta calidad que se nos vea bien y que se pueda conservar durante mucho tiempo. Más que 13 millones de toneladas de textiles son destruidas cada año solo en los Estados Unidos y solo el 15% de esto se recupera para el reciclaje.

Los Ofeis hallan que el veganismo combina bien con su filosofía minimalista, dado que comer frutas, verduras, granos, frijoles, semillas, nueces y los muchos platos sabrosos hechos de ellos es más suave con la Tierra que criar animales para alimentarse. Y les hace felices evitar tomar parte en el sufrimiento y la muerte de los animales criados para la alimentación.

Usted puede probar comida vegana asistiendo a una reunión social vegana de People for Animal Rights y / o Syracuse Vegans Meetup Group. No tiene que ser vegano para asistir a estos eventos, pero toda la comida en los eventos es vegana. Contácteme en People for Animal Rights, P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358, (315) 488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m., peope4animalrightscny@gmail.com. También puedo proporcionar algunos consejos para practicar una vida menos derrochadora. Usted puede ponerse en contacto con Syracuse Vegans Meetup Group via Marybeth Fishman al mfishman4282@gmail.com o le puede llamar al (315) 729-7338.

El Jardinero Compasivo

[The Humane Gardener]
arte por Marjolein Bastin

Reseña del libro por pam mcnew
Traducido a Español por Rob English

Si uno es capaz de aplicar los principios de este libro a su vida en escala o grande o modesta uno tendrá la fórmula de lo que es capaz de brindar felicidad verdadera y duradera (eso no solo dentro de ti, sino a tu alrededor también).

“Tenemos el mundo para vivir, a condición de que lo cuidemos bien. Y para cuidarlo bien, tenemos que conocerlo. Y para conocerlo y estar dispuesto a cuidarlo, tenemos que amarlo”. Wendell Berry

Ha habido muchos libros sobre un vasto terreno de tiempo que nos han alentado a salvar este hogar terrenal mediante dejándolo en paz, evitando dañarlo, mediante observando y respetando su totalidad. Uno de esos libros es THE HUMANE GARDENER de Nancy Lawson. Lo recomiendo mucho.

“Atesorar lo que queda de la Tierra y fomentar su renovación es nuestra única esperanza legítima de supervivencia”. Wendell Berry

“No nos falta nada de lo que es necesario para la vida”, como dijo alguien muy sabio. Tenemos que aprender a confiar en esas palabras, porque son verdaderas.

Así, para la mayoría de la gente, para ser un verdadero Jardinero Compasivo sería necesario dejar lo falso y abrazar el mundo real alrededor de nosotros, un mundo que es con razón complejo. Y esto sería algo realmente bueno.

No puedo alabar bastante el apoyo, la inspiración y la valía del libro THE HUMANE GARDENER de Nancy Lawson. Es un libro de aspecto humilde que me trae nuevas esperanzas para nuestra oportunidad personal de crear un mundo transformado en nuestro propio patio trasero… o, además, en los espacios que nos rodean a los cuales tal vez pudiéramos hacer un cambio.

Lo atractivo del glamoroso mercado pornográfico de seductoras plantas no nativas debe ser puesto de rodillas y hecho a ver dónde vive y florece la verdadera belleza.

Los céspedes monocultivos no dan esperanza de refugio ni alimento a la diversidad vital de la vida en esta tierra. Para que todos podamos sobrevivir, tales prácticas y hábitos deben cambiarse realmente. Necesitamos encontrar un nuevo modelo dentro de nosotros… un sentido diferente de belleza… para que siempre mantengamos a las mariposas, las abejas, los conejos, y todo lo demás prosperando.

Las hojas que caen dan cobijo a insectos benéficos durante el otoño, el invierno y la primavera. Los nutrientes que las hojas aportan al suelo son la salud de los árboles e incluso de nuestros propios jardines. Las aves y los peces, los de cuatro patas y los microorganismos deben ser vistos de manera apreciativa y protegidos en todas nuestras acciones.

Jardinería sin herbicidas, sin pesticidas, sin coberturas, o filas rectas en un jardín formal ganará los corazones de aquellos que realmente están nutriendo su hábitat en el patio trasero. Y si y cuando estén unidas, estas áreas se convierten en refugios de vida para los seres soberanos a los que todos deberíamos preocuparnos y valorar. Corre para obtener este libro. Te nutrirá también.

“No experimentamos los entornos naturales lo suficiente como para darnos cuenta de lo restaurados que pueden hacernos sentir, ni somos conscientes de que rebuscas científicas también demuestran que nos hacen más saludables, más creativos, más empáticos y más aptos para relacionarnos con el mundo y entre nosotros. La naturaleza, resulta, es buena para la civilización”. Florence Williams

pam mcnew es miembro del consejo de People for Animal Rights, P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358, (315)488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m., people4animalrightscny@gmail.com, peopleforanimalrightsofcny.org

Ir más allá con la comida: ¡planifica con anticipación para ahorrar dinero y reducir el desperdicio!

SALUD

CCE Onondaga Eat Smart NY- Marzo de 2018

¡Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición! Un momento perfecto para celebrar las comidas sanas y saludables que nos unen con las personas que nos importan. Las comidas familiares saludables pueden ser de bajo costo y fáciles de preparar. Primero, revisa la comida que tienes a mano. Luego haz una lista de los ingredientes adicionales necesarios para preparar las recetas con los alimentos que están disponibles y mejor aun en temporada. Trae a familiares y amigos alrededor de la mesa para crear recuerdos significativos sobre una comida nutritiva.

El tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año es “Ir más allá con la comida“. El mensaje nos recuerda que tengamos cuidado de elegir alimentos que promuevan la salud y reducir la cantidad de comida que desperdiciamos. La reducción del desperdicio de alimentos ahorra dinero, protege el medio ambiente y ahorra valiosos nutrientes que nuestro cuerpo necesita para obtener energía, crecimiento y reparación.

Desperdiciar comida es caro. No todos los alimentos que se desperdician se pueden guardar y comer, pero se podría evitar una gran cantidad de desperdicio de alimentos. Una de las razones obvias para reducir el desperdicio de alimentos para muchas personas es que cuesta dinero. Sin embargo, la comida desperdiciada también da como resultado el desperdicio de nutrientes. Las frutas, verduras, productos lácteos y mariscos a menudo son los alimentos que se desperdician.

Nos enfrentamos a los precios más altos de los alimentos y a perder dinero cuando los alimentos se estropean en el hogar o se desechan como desechos de platos. Además, gran parte de la comida que se arroja termina en vertederos, y con el tiempo esto puede causar cambios negativos en el clima de la tierra.

¿Sabías que alrededor de 1,200 calorías de comida se desperdician diariamente en los Estados Unidos? Cuando pensamos en la nutrición que proporcionan estos alimentos, eso equivale a pérdidas de proteínas, fibra dietética y vitaminas y minerales, como calcio y vitamina D.

Maneras de ayudar a prevenir el desperdicio de comida:

• Compra solo la cantidad de comida que se puede comer o congelar en unos pocos días.
• Coloca los alimentos que se echan a perder rápidamente a la vista.
• Almacena los productos adecuadamente.
• Al igual que con otros alimentos, para evitar el deterioro solo compra la cantidad de frutas y verduras frescas que puedes usar dentro de unos días.
• El producto siempre debe lavarse antes de usarse, pero algunos productos pueden echarse a perder más rápidamente si se lavan con demasiada antelación.
• Se recomienda la refrigeración para muchos productos, especialmente frutas y verduras que están convenientemente empacadas o ya cortadas. Además, algunos productos durarán más cuando se refrigeren, como las manzanas y las naranjas. Mientras que, otros productos como cebollas y papas se almacenan mejor fuera del refrigerador.
• Debido a que algunos productos, como las manzanas, pueden hacer que otras frutas y verduras maduren más rápido, es mejor guardarlas en un cajón para verduras.
• Independientemente de la fecha impresa en los envases de alimentos o bebidas, no te arriesgues a comer o beber cualquier cosa que sospeches que se haya echado a perder. En algunos casos, un alimento no se verá ni olerá de manera diferente. Es por eso que es importante comer las sobras dentro de 3 a 4 días (o congelarlas por hasta 3 a 4 meses).
• ¡Recuerde siempre practicar una buena seguridad alimentaría!
• Para obtener más información sobre seguridad alimentaría, visite www.homefoodsafety.org o revisa la aplicación “Is My Food Safe”.
• La aplicación FoodKeeper del USDA es otro buen recurso. Te ayuda a determinar cuánto tiempo pueden guardarse los artículos en el refrigerador, el congelador o la alacena. Conocer esta información te ayudará a identificar lo que se debe usar al planear las comidas o al decidir qué hacer con las sobras.

Ahorre dinero y reduce el desperdicio de alimentos al:

• Planea comidas basadas en alimentos que ya tienes.

 Mira primero en el refrigerador, el congelador y la despensa para ver los alimentos que deben consumirse. Estos artículos te darán ideas sobre qué recetas preparar para la semana.
 Encuentra recetas que usan esos ingredientes.
 Escribe una lista de los alimentos que aún necesitas.

• Planificar comidas y refrigerios por adelantado es un buen lugar para empezar y te ayudará a usar los alimentos que ya tienes a mano.
• Otra forma de evitar el desperdicio de alimentos es ser creativo con las sobras.
• Una comida no siempre se debe comer de la misma manera que una sobra. Muchas veces, se puede transformar en otra comida, una sopa, ensalada o incluso un sándwich.
• Asa un pollo entero o pavo para la cena. Los restos se pueden triturar, recalentar y agregar a una sopa el lunes por la noche o envueltos en una tortilla de trigo integral con queso bajos en grasa y verduras para el almuerzo.
• Otras formas de ir más allá con los alimentos incluyen tener en cuenta el tamaño de las porciones. Con los años, porciones de la mayoría de los alimentos y bebidas han aumentado de tamaño.
• Elegir porciones más pequeñas no solo te ayudará a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también te ayudará a mantenerte dentro de tus necesidades de calorías, como lo recomienda MyPlate.
• Si no es posible solicitar una porción más pequeña cuando comes afuera, simplemente solicita un contenedor para llevar al comienzo de la comida. Esto te ayudará a comer menos. Además, tendrás un sobrante para disfrutar al día siguiente.

Para obtener recetas sabrosas y económicas, consejos y más, visita www.eatsmartnewyork.org.

Southern Tier Eat Smart NY es financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria de USDA- SNAP. SNAP Brinda asistencia nutricional a personas con bajos ingresos. Para obtener más información, ve a www.myBenefits.ny.gov o comunícate al 1-800-342-3009. Esta institución es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

“La Leche Hace Daño”

por Teresa Melnick
Traducido a Español por Rob English

Desde la campaña “Happy Cow (Vaca Contenta)” de California, hasta los llamativos anuncios “Got Milk (Tienes Leche)?” de celebridades, la publicidad de productos lácteos es implacable en sus esfuerzos por convencer a los consumidores de que sus productos sean saludables, nutritivos y apoyen a la icónica granja familiar. Estamos rodeados de imágenes de vacas contentas, pastoreando perezosamente en gloriosos pastos verdes. La verdad es muy lejos de esta idílica escena pastoral. Desafortunadamente, la mayoría de los consumidores no conocen los datos desagradables sobre el tratamiento de las vacas en la industria lechera donde se tratan como si fueran desechables máquinas productoras de leche. La activista a favor de los animales Ashely Capp está haciendo algo al respecto con la creación de un nuevo sitio web, Milk Hurts, y con su campaña, “Mothers Against Dairy (madres en contra de productos de lechería)”.

Capp, escritora y editora del sitio web A Well Fed World (un mundo bien alimentado), explica acerca de su sitio para ser, Milk Hurts: “En su fondo, Milk Hurts tiene la intención de convertirse en la base integral de datos y recursos contra la lechería, con ‘Mothers Against Dairy’ siendo una de sus campañas y un elemento de su presencia continuo en el web. “El sitio será un lugar donde la gente podrá encontrar la investigación más actual y más completa, basada en hechos sobre los efectos nocivos de la industria lechera en los animales, la salud humana y el medio ambiente”, dice ella.

Capp comenzó la campaña, “Mothers Against Dairy”, cuando se enteró de la nueva dirección que la industria láctea estaba tomando en su publicidad.

“Mothers Against Dairy se lanzó como una manera de contrarrestar directamente el aumento agresivo de los mensajes pro-lácteos de las productoras lecheras (la mayoría de mensajeros siendo madres) que he encontrado en mi investigación sobre lácteos en los últimos años”, dice Capp. “Creo que esta tendencia no es una coincidencia; más bien, en un clima de crítica creciente de las prácticas de producción lechera, la nueva propaganda representa un cambio estratégico de la industria para poner caras más femeninas en la producción lechera, y para engañosamente replantear la industria como una que sea maternal y benévola.”

Maternal y benévola no son adjetivos que Capp usaría para describir la industria láctea. Los terneros son separados de sus madres poco después del nacimiento y son alimentados artificialmente, mientras que la leche materna se cosecha para el consumo humano. Esto es emocional y físicamente dañino tanto para la vaca como para el ternero, quienes lamentan visiblemente la separación. La madre está nuevamente impregnada y todo el ciclo comienza de nuevo.

Capp ha recopilado relatos convincentes de primera mano de mujeres que se dieron cuenta, después de dar a luz ellas mismas, que ya no podían apoyar una industria que explota cruelmente la maternidad de las vacas.

(El sitio web de Milk Hurts se lanzará más adelante este año, pero por ahora usted puede seguirlo en Instagram y Facebook, o puede visitar A Well Fed World para obtener un enlace a “Mothers Against Dairy”).

Teresa Melnick es un miembro de People for Animal Rights (PAR). Puedes contactarle a PAR en el P.O. Box 15358, Syracuse 13215-0358, (315)488-PURR (7877) entre las 8:00 a.m. y las 10:00 p.m., o por correo electrónico al people4animalrightscny@gmail.com. También puedes contactar a Linda DeStefano quien es la Presidente de People for Animal Rights o ver mas información en su website al peopleforanimalrightsofcny.org.