¡Energiza los almuerzos y bocadillos!

¡Energiza los almuerzos y bocadillos saludables para la escuela!
por SNAP-ED

¡Es esa época del año otra vez! El verano está llegando a su fin con el primer día de clases acercándose rápidamente. Concéntrese en el equilibrio durante el mes de Septiembre, desde cocinar cenas sanas hasta comidas escolares nutritivas. Un plan de alimentación equilibrado incluye granos enteros, proteínas magras, lácteos bajos en grasa y frutas y verduras de surtidos colores!

• ¡ Sea conciente! Llene la mitad de su plato con frutas y verduras y concéntrese en comer de todos los grupos de alimentos.
• Coma despacio. Usted será más probable que observe las señales que le permitan saber que ha comido suficiente.
• Envíe a los niños a la escuela con comida para mantenerlos con energía y enfocados. Huevos duros, pollo al horno, garbanzo, guisantes o nueces son gran opciones de proteínas que mantienen el cerebro y el cuerpo energizado.
• ¡No olvide las verduras! ¡Tomates cherry, rodajas de pepino, zanahorias y judías verdes son fáciles para merendar y llenas de fibra. Sumérjalos en hummus, rancho bajo en grasa, tzatziki o yogur griego!
• Colorear su comida. ¡Las frutas son una adición deliciosa a cualquier almuerzo! Cerezas, rebanadas de manzana, peras o cuñas de naranjas son una deliciosa manera de agregar nutrientes y color a una comida.
• ¡El cerebro necesita granos! El cerebro de los niños necesita energía de granos enteros (pasta, pan, arroz) para enfocarse y hacer bien en la escuela. Comience el día con un muffin de trigo integral, harina de avena, pan de grano entero o cereal de grano entero. Agregue productos lácteos bajos o sin grasa para una comida rica en proteínas, de alta energía y nutricional.

Envíe a su hijo a la escuela sabiendo que está comiendo bien. ¡Pruebe estas recetas fáciles como almuerzos escolares o refrigerios después de la escuela!

Veggie Pockets: Corte una pita de trigo entero por la mitad y deje que los niños añadan sus verduras favoritas. ¡Espolvoree con queso bajo en grasa y un poco de aderezo!

Pizzas Simples: ¡Ponle salsa a un muffin de trigo integral, verduras picadas y mozarela bajo en grasa, luego tuéstala ligeramente para una mini pizza!

Mezcla de nueces que ayuda a acelerar el cerebro: Mezcle frutas secas, nueces mixtas, cereales y palomitas de maíz en una bolsa de tamaño de merienda. Esto hace una merienda saludable apetecible que pueda llevar a cualquier lugar!

Rollo: ¡Ponga mantequilla de maní o almendras en una tortilla de trigo integral, añada fresas en rodajas, enrollar para un rollo de fresa! O, ¡Ponga varias capas de pavo a una tortilla, queso bajo en grasa y lechuga para un rollo de pavo!

¡Deje que los niños ayuden! Cuando los niños ayudan a crear su almuerzo o refrigerios, es más probable que lo coman. Sea creativo y ahorre dinero al mismo tiempo. Trate de hacer sus propios bocadillos y limite los procesados que podrían ser altos en azúcares añadidas, sodio o grasa saturada. Comience este año la escuela de la manera correcta y déle a la familia comida de la que usted se siente bien.

Unidos por la Música

Unidos por la Música
por Félix Martínez Marrero

¿Qué es la trova y como llegó a ser parte de la música típica puertorriqueña? ¿Cuándo se escucha? La trova es la composición poética compuesta para ser cantada. Es la música típica de nuestras ascendencias. La trova es significativa como una expresión cultural. Se escucha todo el año, aunque algunos la relacionan mayormente con la época navideña.

Como la mayoría de los puertorriqueños que emigran a los Estados music?Unidos en busca de un futuro próspero para sus familias, 48 años atrás, mis padres con sus 11 hijos hicieron lo mismo. Uno de esos hijos fui yo. A pesar de que llegué a Rochester siendo un jovencito, nunca he dejado de añorar mi bella isla, nuestra cultura y el barrio donde nací. Fue así como la música vino a ser mi refugio convirtiéndose en el consuelo de la añoranza por el suelo donde nací. De aquí salió mi sueño de un día grabar un CD de música típica. Fueron pasando los años y continué envuelto en la música con Pedro Núñez, el Maso Rivera de Rochester que en paz descanse y Marcos Santiago, entre otros. Aunque la temperatura estuviera bajo cero, no me perdía ni una parranda.

Seis años atrás comencé a tratar de hacer mi sueño realidad, pero por una u otra razón no lo podía lograr. Un día, hablando con mi esposa Margarita, decidí empezar a comunicarme con amistades que están envueltos en la música a ver si lograba mi propósito. Hablé con mi amigo Eliú De Jesús en la Florida, quien me puso en contacto con Josean Feliberty Colon en Puerto Rico y yo desde Rochester, NY, ¿Cómo lograríamos este junte? Fue así como JFC Home Studio en Ciales, PR, Freddygeezstudio en Rochester, NY, y EDR Studios en Groveland, FL, se unieron por la música y comenzó mi añorado proyecto. Empezamos a decidir cuales temas incluiríamos: seises, aguinaldos, trullas… Empezaron las grabaciones en tres diferentes estudios, “UNIDOS POR LA MUSICA.” Ya estaba todo listo con planes de que saliera al mercado en Octubre del 2017 y azotó a PR el huracán María. Hubo que posponer el lanzamiento del CD.

Originalmente el CD incluía ocho temas. Durante la espera y oyendo acerca del sufrimiento de nuestros hermanos puertorriqueños, nos inspiramos en el último tema el cual vino a ser el número uno en el CD “Puerto Rico Se Levanta.” Ahora el CD contiene nueve temas con cinco estilos de seises, tres aguinaldos y una trulla. Cada uno con un mensaje original de añoranza por la patria, una historia de amor, un mensaje bíblico, una controversia cultural, un homenaje a Don Pedro Núñez, entre otros. Al obtener este CD, usted se unirá a nosotros, a través de la música, para promover nuestra herencia cultural y aunque lejos del suelo puertorriqueño, siempre llevarlo presente con orgullo en nuestros corazones.

Los Peligros de Fumar

por Adrián Martínez

Muchos de ustedes han escuchado a través de la escuela, las noticias o sus proveedores médicos que el fumar tiene el potencial de causar o empeorar muchas enfermedades, que van desde enfermedades cardíacas y pulmonares hasta diversas formas de cáncer. De hecho, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indican que fumar puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, cáncer, derrames cerebrales y diabetes, que se encuentran entre las principales causas de muerte entre los latinos (1). Con esto en mente, es comprensible por qué los proveedores de atención médica están alentando a sus pacientes a dejar de fumar. Desafortunadamente, la población latina tiene menor acceso al seguro de salud que los estadounidenses blancos, lo que significa que tienen menos acceso a los proveedores de atención médica y los tratamientos que pueden ofrecer para ayudar a dejar de fumar.

Según las encuestas de la Oficina del Censo de los Estados Unidos, las tasas de tabaquismo varían entre las subpoblaciones latinas. Aproximadamente uno de cada cinco puertorriqueños y cubanos admiten fumar cigarrillos, que es aproximadamente el doble de la tasa de centro y sudamericanos; entre todos los grupos, los hombres son más propensos a fumar diariamente que las mujeres (2). Esto puede reflejar una mayor aceptación social del tabaquismo en los grupos con tasas más altas, lo que en sí mismo puede resultar en más dificultades para las personas en esos grupos para dejar de fumar. Parte del proceso de abandono implica evitar ambientes en los que es más probable que fume un cigarrillo. Si está rodeado de gente que fuma, es mucho más difícil evitar la tentación de fumar. Rodéese de personas que puedan apoyarlo en sus esfuerzos por dejar de fumar, y anime a sus seres queridos a que cesen junto a usted.

¿Qué métodos hay para dejar de fumar? Además de intentar hacerlo por su cuenta, tiene algunas opciones para elegir. La terapia de reemplazo de nicotina incluye goma de mascar de nicotina, parches, pastillas, inhaladores y aerosoles nasales. Otros tratamientos incluyen los medicamentos vareniclina y bupropión, que reducen los antojos de nicotina y tienen otros efectos beneficiosos. Todos estos medicamentos tienen sus propios efectos secundarios, que debe analizar con su proveedor de atención médica. No se desanime si no puede dejar de fumar mientras usa uno de los medicamentos; dejar de fumar es un proceso que requiere esfuerzo y persistencia. Si está interesado en dejar de fumar, haga una cita con su proveedor de atención primaria o llame al 1-866-NY-QUITS (1-866-697-8487) para obtener orientación y apoyo.

Referencias
1. Centers for Disease Control and Prevention. Vital Signs: Leading Causes of Death, Prevalence of Diseases and Risk Factors, and Use of Health Services Among Hispanics in the United States—2009–2013. Morbidity and Mortality Weekly Report 2015;64(17):469–78.

2. Centers for Disease Control and Prevention. Disparities in Adult Cigarette Smoking—United States, 2002-2005 and 2010-2013. Morbidity and Mortality Weekly Report, 2016;65(30).

Adrián Martínez es un Puertorriqueño nacido en California y criado en Vermont, New Hampshire y Florida. Se graduó en el 2014 de la Universidad de Florida con un B.S. en Biología y actualmente es estudiante de cuarto año de medicina asistiendo a la Universidad de Rochester Escuela de Medicina y Odontología. Él está en la junta ejecutiva del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA por sus siglas en Inglés) y espera un día especializarse en psiquiatría.

Católicos deben Demandar un Cambio

Católicos deben Demandar un Cambio después del Escándalo de Abuso Sexual
por Maximilian Eyle

Después del escándalo reciente en Pennsylvania sobre el abuso sistémico de niños por sacerdotes – católicos en todas las partes tienen que preguntarse: ¿cómo se puede hacer responsable la iglesia católica? Ha sido confirmado en el tribunal que la iglesia católica ayudó a esconder estos crímenes, y el New York Times reporta que la culpabilidad sube hasta el Vaticano. Si los católicos van a continuar ser parte de la iglesia, deben demandar contabilidad para estos años de abuso.

Tampoco es la primera vez que este escándalo ha pasado. En el 2002, el Boston Globe descubrió otro encubrimiento del abuso sexual por sacerdotes que había existido durante muchos años. Por orden del Papa anterior, el cardinal que era el líder del encubrimiento en Boston se mudó a Italia para servir como el arcipreste de una basílica grande y popular en Roma. Estas acciones son criminal, e imperdonable en cualquier contexto. La iglesia es una institución que ofrece consejo moral – debe sentir vergüenza por proteger al abusador más que la víctima.

Por supuesto la gran mayoría de católicos se sienten asqueado por estos eventos, pero estar asqueado no es suficiente. Es la obligación moral de cada católico demandar que la institución que apoyan cambie como ellos lidian con las declaraciones de abuso sexual. Entre el 2004 hasta el 2013, la iglesia católica pagó casi $3 billones a las víctimas de abuso sexual – pero sabemos por el escándalo reciente en Pennsylvania que este dinero no soluciona nada. No hay una cantidad de dinero que puede dar cuenta para la tristeza y pena que estos sacerdotes abusivos crearon. Pagas y disculpas por parte del Papa no son suficientes. Hay que demandar a la iglesia que priorice la seguridad de los niños más que su reputación.

Maximilian Eyle
es originario de Syracuse, NY y graduado de Hobart y William Smith Colleges. Trabaja como consultor de medios y escribe cada mes sobre una variedad de temas para periódicos en Español en todo el estado de Nueva York. Maximilian ama la cultura hispana y aprendió Español mientras vivió en España, donde estudió y trabajó como profesor de Inglés. Él puede ser contactado en maxeyle@gmail.com

Cómo se preparan los animales para el invierno en CNY

Cómo se preparan los animales para el invierno en CNY
por Collette Charbonneau
Proveido por Linda DeStefano
Traducido al Español por Rob English

A medida que el brillo del verano se desvanece hasta el próximo año, los colores cálidos del otoño comienzan a aparecer. Pronto, las mantas de nieve cubrirán el suelo, los árboles y también nuestros automóviles. Mientras se arrastra usted de un edificio a otro, de una habitación calentada a otra, ¿alguna vez pausa a preguntarse qué sucede fuera de su ventana?

Si bien es posible que no oiga tantas aves a las 5am en esta época del año, aquellos que han elegido quedarse y desafiar la caída de temperatura todavía están afuera, agachándose por la noche y encontrando al despertarse cada mañana una espuma fría y nevada sobre sus cabezas. Ya trabajaron duro en la primavera para construir sus nidos y criar una nueva generación. Pero, la mayoría abandona sus nidos antes del otoño, prefiriendo crear un nuevo nido la primavera siguiente. Ahora deben encontrar formas de sobrevivir el invierno y, a menudo, deben ser creativos para encontrar una cama desocupada para pasar la noche.

Los cardenales son un ave invernal común aquí en el centro de Nueva York. El color rojo brillante del macho es una vista agradable contra el fondo nevado. Como la mayoría de las aves, no duermen en nidos durante los meses de invierno. Camina usted afuera, temprano en la mañana, en un día invernal y es posible que encontrare a un cardenal sentado en lo profundo de un árbol de hoja perenne (Estos son los árboles que mantienen sus agujas verdes todo el año). Esta es la casa de invierno preferida para los cardenales.

Mantenga su comedero para pájaros en el invierno, bien provisto de semillas de girasol o una mezcla de semillas de una bolsa de comida local para pájaros cantantes, y tal vez vea a un cardenal, arrendajo azul u otro residente de invierno en su jardín. Les resulta más difícil encontrar comida en el invierno, por lo que darles comida durante todo el año es buena idea. Nota: no haga esto si vive en un área donde se han detectado osos negros. Esto los alentará a abandonar sus madrigueras temprano (pueden oler la comida), lo que les hace casi imposible reanudar su sueño profundo hasta la primavera.

Y bien, ¿qué son esos nidos que vemos en las copas de los árboles en pleno invierno? Déjame darte una pista … piensa en el mamífero más común que se ve en barrios rurales, suburbanos y urbanos.

Las ardillas son lo opuesto a las aves. Prefieren dormir en nidos en el invierno para que puedan obtener un poco de alivio contra las noches frías y ventosas. No usan estos nidos en la primavera o el verano. A principios de la primavera, los nidos de ardillas a veces son destruidos por sus creadores o las aves se abalanzarán y tomarán lo que necesitan para hacer sus nidos.

Otros mamíferos, incluyendo los ciervos, ratones, ardillas listadas, zorros, zorrillos y zarigüeyas también necesitan refugio (las madrigueras proporcionan protección contra el viento, la nieve y el hielo) y los alimentos en invierno. Dándoles su paciencia y mucho espacio ayudará a garantizar que obtengan lo que necesitan también. La plantación de arbustos nativos, arbustos y árboles productores de nueces (roble, nogal, nogal americano, haya) puede proporcionar alimentos para estos animales también.

Si bien tomar medidas para ayudar a la vida silvestre en el invierno no debe convertirse en un frenesí de alimentación en su jardín, si usted está preocupado, hable con la junta local o asociación comunitaria sobre la creación de una zona comunitaria de jardín / zona donde los animales pueden recolectar alimentos de manera segura y encontrar refugio. Lo animo a usted a que mire por la ventana, salga a la acera un día de invierno y observe toda la vida silvestre que lo rodea. El invierno es un tiempo de descanso, supervivencia, belleza silenciosa y perseverancia que será recompensado con colores en pocos meses.

Collette está en el consejo de People for Animal Rights (PAR). Puede ponerse en contacto con PAR en P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358, (315)488-PURR (7877) entre las 8 a.m. y las 10 p.m.,
people4animalrightscny@gmail.com y peopleforanimalrightsofcny.org

Jugando a la Gallina Ciega

Un Momento de Reflexión
por Lilia M. Fiallo

¿Jugando a la gallina ciega…, hasta que llegue el otoño?

De joven no se piensa en la vejez, porque ese no es el tema, se vive en otra sintonía, hay otros sueños, otras ilusiones nos envuelven la vida, y los años se van…

Quizá a los veinticinco años aún no se pisa firme, porque se está mirando otros horizontes, lejos de proyectar a verse en los zapatos de una persona de setenta y cinco o más años, mucho menos imaginar, una incapacidad física a esa edad. De verdad, nadie se proyecta para la vejez y cuando llega, sucede el mismo fenómeno que sucede cuando se es joven y se ansía volver a ser niño, con la diferencia de que no se puede.

¿En qué momento se fueron los mejores años de mi vida, y yo sin ahorrar? Qué bueno sería volver al pasado y empezar a hacer lo que dejé de hacer, pero tampoco se puede.

Hoy tengo que pensar en mí; pensar en ahorrar para un futuro tranquilo y en paz, que pueda disponer de dinero para pagar una empleada que me acompañe y haga los oficios que ya no haré, comprar la comida, pagar los servicios, cubrir gastos inesperados y la renta mensual. O quizá luzca fuerte como un roble y radiante como la luz del día, sin importar que mi cabello parezca un copo de nieve, caminando derecho y con paso firme con 75 años o más, sin tener que depender de nadie.

Sea cual sea el futuro, hoy tengo que pensar en mí, para no pasar los últimos años de mi vida en un asilo para ancianos, donde la soledad está viva andando por los pasillos, el pasado atormenta, y para colmo, nadie se acuerda de visitar a esos seres que una vez fueron queridos.

A veces nos hacemos cargo de responsabilidades que son de familiares cercanos, para no terminar nunca, mientras éstos nos observan, y lo que menos imaginamos, sucede; al primer síntoma de incapacidad, éstos se apoderan de los bienes materiales que hemos conseguido a través de los años de trabajo y sacrificio, y como el mueble desvencijado y viejo que ya no sirve, terminamos maltratados e ignorados en el último rincón de nuestra casa o en un asilo.

Tengo que pensar en mí y poner la razón antes de lanzarme a la boca del lobo, como le sucedió a Simón, quien solo, viudo y sin ilusión, creyó en sus hijos y nietos cuando quedó viudo. A los pocos años de soledad, repartió hasta el último centavo entre los hijos y los hijos de los hijos, creyendo que había comprado el corazón de todos, y se encontró preso en su propia trampa. Ya nadie lo visita, ni lo llama, ni le da regalos, porque ya no tiene dinero, tan solo su pensión que le permite sobrevivir.

Así no pensó Selma quien por tiempo decía: “Hoy tengo que pensar en mí”. Ella, con tesón, hizo lo que nadie hubiera hecho por ella. Cuando quedó viuda continuó su camino y lejos de pensar en heredar en vida a sus seres queridos, comprometió sus secretos con ella misma. Si algún día muriera, todo sería diferente, pero mientras tanto ella tenía que pensar en su bienestar. Disponía de un apartamento a todo confort, una manager y como últimamente permanecía durmiendo, tenía tres empleadas que se turnaban para asistirla durante las 24 horas del día los 365 días del año. Continuó con los hábitos de la buena vida; iba al salón de belleza cada ocho días, y semanalmente, dos veces cenaba fuera de casa.

Hoy tengo que pensar en mí,-de lo contrario-, ¿seguiré jugando a la gallina ciega hasta que llegue el otoño?

Lilia M. Fiallo nacida en Bogotá, Colombia, lugar en el que, entre tareas y ratos libres, encontró un espacio para escribir sobre temas, de alguna manera olvidados por otros. Con letras de oro grabadas en su memoria, inició su vida laboral, en el corazón de la parte técnica, del control de tránsito aéreo de su país natal. En medio de fraseología y códigos aeronáuticos, el mundo de la aviación le dio una de las más elevadas experiencias, por la precisión que requiere este oficio, donde un solo error, podría costar muchas vidas. Es ahí, donde en su inquietud por comunicar sus ideas, comienza a escribir con dedicación, temas un poco relegados por la sociedad, la Iglesia y el Estado. Al descubrir una verdad de la que nadie quiere hablar, pero mucho más real y cotidiana, de lo que parece. Es así, como surge esta, su primera obra, “Parir por parir”. Puedes encontrar su libro en venta en Amazon.

Los Salmos, Cánticos de Alabanza

Los Salmos, Cánticos de Alabanza
por Juan Ocasio-Borrero

“Aclamad a Jehová con arpa; cantadle con salterio y decacordio.” (Salmo 33:2)

El libro de los Salmos es sin duda el libro más grande de la Biblia, con un total de 150 canciones llamadas ‘salmos’. El libro en sí está dividido en 5 libros pequeños de cánticos, que son: Libro 1: Salmos 1-41, Libro 2: Salmos 42-72, Libro 3: Salmos 73-89, Libro 4: Salmos 90-106 y Libro 5: Salmos 107-150.

El término salmo es traducido mizmor en hebreo, psalmo en griego y psalmun en latín. La palabra significa: una canción sagrada o una melodía de alabanza. Era usualmente cantada con un acompañamiento de un instrumento musical con cuerdas como el arpa. El rey David fue el escritor de salmos más prolífico; Asaf, Moisés y otros hombres de la Biblia también escribieron salmos.

El propósito de los salmos fue diverso: para exaltar y alabar al Dios Altísimo, para la confesión de los pecados, para peticiones en pro de Sus adoradores y pueblo escogido, Israel, para declarar profecías, o para dar gracias a Dios por su gran misericordia y majestuoso poder. El Salmo 18 nos muestra cómo nosotros podemos también alabar a Dios. El Salmo dice: “Te amo, oh Jehová, fortaleza mía. Jehová, roca mía y castillo mío, y mi libertador; Dios mío, fortaleza mía, en él confiaré; mi escudo, y la fuerza de mi salvación, mi alto refugio.” (versículos 1 y 2). También nos dice que “Invocaré a Jehová, quien es digno de ser alabado, y seré salvo de mis enemigos.” (versículo 3).

Cuando estamos atemorizados, desesperados, deprimidos, afligidos o somos perseguidos, podemos confiar en Dios, y El nos dará paz, apoyo, libertad y justicia departe de un Dios amoroso quien odia el mal y a los inicuos, pero recompensa a Sus hijos que le son leales. El Salmo 23 es el salmo mejor conocido, y usualmente lo conocemos como “la oración del pastor”. Este enfatiza que si nosotros confiamos en Dios no temeremos a nada que nos trate de separarnos del amor de Dios. El apóstol Pablo dijo: “La palabra de Cristo more en abundancia en vosotros, enseñándoos y exhortándoos unos a otros en toda sabiduría, cantando con gracia en vuestros corazones al Señor con salmos e himnos y cánticos espirituales.” (Colosenses 3:16).

En conclusión, nuestra adoración a Dios debe incluir oraciones, estudiar Su Santa Palabra, el vivir una vida con Jesucristo como el centro de ella, el cambiar de un modo de vida pecaminoso a uno de alabanza y acción de gracias, dedicados completamente a nuestro Creador con un corazón puro y una mente espiritualmente madura. Los Salmos nos ayudan a seguir dándole alabanzas y a continuar declarando las grandes obras del Señor (Lea los Salmos de Moisés 89 y 90). “Todo lo que respira alabe a JAH. Aleluya.” (Salmo 150:6)

Nota: Los versículos usados provienen de la versión Reina-Valera, revisión de 1960.

Acerca del escritor:

Juan Ocasio-Borrero sirve como ministro y predica el Evangelio de Jesucristo en Geneva, NY. Puedes contactarnos por medio thehouseofruthministries@gmail.com y escuchar las clases bíblicas en YouTube®: The House ofTruth/Juan Ocasio Borrero.