Fuel Up!

Fuel Up- Healthy School Lunches and Snacks!
by SNAP-ED

It’s that time of the year again! Summer is coming to an end with the first day of school fast approaching. Focus on balance during September from cooking wholesome dinners to packing nutritious school lunches. A balanced eating plan includes whole grains, lean protein, low-fat dairy and colorful fruits and vegetables!

• Be mindful! Fill half your plate with fruits and vegetables and focus on eating from all food groups.
• Eat slowly. You will be more likely to notice cues that let you know you’ve had enough to eat.
• Send the kids to school with food to keep them fueled and focused. Hard-cooked eggs, baked chicken, garbanzo beans, peas, or nuts are great protein choices that keep the brain and body energized.
• Don’t forget the veggies! Cherry tomatoes, cucumber slices, carrots and green beans are easy to snack on and full of fiber. Dip them in hummus, low-fat ranch, tzatziki, or plain Greek yogurt!
• Color your meal. Fruits make for a yummy addition to any lunch! Cherries, apple slices, pears or orange wedges are a delicious way to add nutrients and color to a meal.
• The brain needs grains! Children’s brains need energy from whole grains (pasta, bread, rice) to be focused and do well in school. Start the day with a whole wheat English muffin, oatmeal, whole grain bread or whole grain cereal. Add low or non-fat dairy for a high protein, high energy, nutrition packed meal.

Send your child to school knowing they are eating well. Try out these easy recipes as school lunches or afterschool snacks!

Veggie Pockets: Cut a whole wheat pita in half and let kids add their favorite veggies. Sprinkle with low-fat cheese and a dab of dressing!

Simple Pizzas: Top a whole wheat English muffin with sauce, chopped vegetables and low-fat mozzarella, then toast lightly for a mini pizza!

Brain Boosting Trail Mix: Toss together dried fruit, mixed nuts, cereal and popcorn in a snack-size bag. This makes a filling, healthy snack you can bring anywhere!

Roll-Ups: Spread peanut or almond butter on a whole wheat tortilla, add sliced strawberries, roll it up for strawberry roll-ups! Or, layer a tortilla with deli turkey, low-fat cheese and lettuce for a turkey roll-up!

Let the kids help! When kids help create their lunch or snacks, they are more likely to eat it. Be creative and save money at the same time. Try making your own snacks and limit processed ones that could be high in added sugars, sodium or saturated fat. Start school off on the right foot this year and give the family food you feel good about.

¡Energiza los almuerzos y bocadillos!

¡Energiza los almuerzos y bocadillos saludables para la escuela!
por SNAP-ED

¡Es esa época del año otra vez! El verano está llegando a su fin con el primer día de clases acercándose rápidamente. Concéntrese en el equilibrio durante el mes de Septiembre, desde cocinar cenas sanas hasta comidas escolares nutritivas. Un plan de alimentación equilibrado incluye granos enteros, proteínas magras, lácteos bajos en grasa y frutas y verduras de surtidos colores!

• ¡ Sea conciente! Llene la mitad de su plato con frutas y verduras y concéntrese en comer de todos los grupos de alimentos.
• Coma despacio. Usted será más probable que observe las señales que le permitan saber que ha comido suficiente.
• Envíe a los niños a la escuela con comida para mantenerlos con energía y enfocados. Huevos duros, pollo al horno, garbanzo, guisantes o nueces son gran opciones de proteínas que mantienen el cerebro y el cuerpo energizado.
• ¡No olvide las verduras! ¡Tomates cherry, rodajas de pepino, zanahorias y judías verdes son fáciles para merendar y llenas de fibra. Sumérjalos en hummus, rancho bajo en grasa, tzatziki o yogur griego!
• Colorear su comida. ¡Las frutas son una adición deliciosa a cualquier almuerzo! Cerezas, rebanadas de manzana, peras o cuñas de naranjas son una deliciosa manera de agregar nutrientes y color a una comida.
• ¡El cerebro necesita granos! El cerebro de los niños necesita energía de granos enteros (pasta, pan, arroz) para enfocarse y hacer bien en la escuela. Comience el día con un muffin de trigo integral, harina de avena, pan de grano entero o cereal de grano entero. Agregue productos lácteos bajos o sin grasa para una comida rica en proteínas, de alta energía y nutricional.

Envíe a su hijo a la escuela sabiendo que está comiendo bien. ¡Pruebe estas recetas fáciles como almuerzos escolares o refrigerios después de la escuela!

Veggie Pockets: Corte una pita de trigo entero por la mitad y deje que los niños añadan sus verduras favoritas. ¡Espolvoree con queso bajo en grasa y un poco de aderezo!

Pizzas Simples: ¡Ponle salsa a un muffin de trigo integral, verduras picadas y mozarela bajo en grasa, luego tuéstala ligeramente para una mini pizza!

Mezcla de nueces que ayuda a acelerar el cerebro: Mezcle frutas secas, nueces mixtas, cereales y palomitas de maíz en una bolsa de tamaño de merienda. Esto hace una merienda saludable apetecible que pueda llevar a cualquier lugar!

Rollo: ¡Ponga mantequilla de maní o almendras en una tortilla de trigo integral, añada fresas en rodajas, enrollar para un rollo de fresa! O, ¡Ponga varias capas de pavo a una tortilla, queso bajo en grasa y lechuga para un rollo de pavo!

¡Deje que los niños ayuden! Cuando los niños ayudan a crear su almuerzo o refrigerios, es más probable que lo coman. Sea creativo y ahorre dinero al mismo tiempo. Trate de hacer sus propios bocadillos y limite los procesados que podrían ser altos en azúcares añadidas, sodio o grasa saturada. Comience este año la escuela de la manera correcta y déle a la familia comida de la que usted se siente bien.

United by the Music

United by the Music
by Félix Martínez Marrero

What is trova and how did it become part of typical Puerto Rican music? When is it heard? The trova is the poetic composition composed to be sung. It is the typical music of our ancestry. The trova is significant as a cultural expression. It is heard all year, although some relate it mostly to the Christmas season.

Like most Puerto Ricans who emigrate to the United States in search of a prosperous future for their families, 48 years ago, my parents and their 11 children did the same. One of those children was me. Although I came to Rochester as a young man, I have never stopped longing for my beautiful island, our culture and the neighborhood where I was born. That’s how music became my refuge, becoming the consolation of longing for the soil where I was born. From here came my dream of one day to record a CD of typical music. The years went by and I continued to be involved in music with Pedro Núñez, the Maso Rivera of Rochester who may rest in peace and Marcos Santiago, among others. Even if the temperature was below zero, I did not miss a “parranda”.

Six years ago I started trying to make my dream come true, but for one reason or another I could not achieve it. One day, talking with my wife Margarita, I decided to start communicating with friends who are involved in the music to see if I could achieved my purpose. I spoke with my friend Eliú De Jesús in Florida, who put me in touch with Josean Feliberty Colon in Puerto Rico and I from Rochester, NY, how would we achieve this get-together? It was this way that JFC Home Studio in Ciales, PR, Freddygeezstudio in Rochester, NY, and EDR Studios in Groveland, FL, joined by the music and started my long-awaited project. We started to decide which topics we would include: seises, aguinaldos, trullas… The recordings began in three different studios, “UNITED BY THE MUSIC”. Everything was ready with plans to go on the market in October 2017 and Hurricane María hit PR. It was necessary to postpone the release of the CD.

Originally the CD included eight songs. During the wait and hearing about the suffering of our Puerto Rican brothers, we were inspired by the last song which became the number one on the CD “Puerto Rico Rise Up” (Puerto Rico se Levanta in Spanish). Now the CD contains nine songs with five styles of six, three aguinaldos and a trulla. Each one with an original message of nostalgia for the country, a love story, a biblical message, a cultural controversy, a tribute to Don Pedro Núñez, among others. By obtaining this CD, you will join us, through music, to promote our cultural heritage and although far from the Puerto Rican soil, we will always carry it proudly in our hearts.

Unidos por la Música

Unidos por la Música
por Félix Martínez Marrero

¿Qué es la trova y como llegó a ser parte de la música típica puertorriqueña? ¿Cuándo se escucha? La trova es la composición poética compuesta para ser cantada. Es la música típica de nuestras ascendencias. La trova es significativa como una expresión cultural. Se escucha todo el año, aunque algunos la relacionan mayormente con la época navideña.

Como la mayoría de los puertorriqueños que emigran a los Estados music?Unidos en busca de un futuro próspero para sus familias, 48 años atrás, mis padres con sus 11 hijos hicieron lo mismo. Uno de esos hijos fui yo. A pesar de que llegué a Rochester siendo un jovencito, nunca he dejado de añorar mi bella isla, nuestra cultura y el barrio donde nací. Fue así como la música vino a ser mi refugio convirtiéndose en el consuelo de la añoranza por el suelo donde nací. De aquí salió mi sueño de un día grabar un CD de música típica. Fueron pasando los años y continué envuelto en la música con Pedro Núñez, el Maso Rivera de Rochester que en paz descanse y Marcos Santiago, entre otros. Aunque la temperatura estuviera bajo cero, no me perdía ni una parranda.

Seis años atrás comencé a tratar de hacer mi sueño realidad, pero por una u otra razón no lo podía lograr. Un día, hablando con mi esposa Margarita, decidí empezar a comunicarme con amistades que están envueltos en la música a ver si lograba mi propósito. Hablé con mi amigo Eliú De Jesús en la Florida, quien me puso en contacto con Josean Feliberty Colon en Puerto Rico y yo desde Rochester, NY, ¿Cómo lograríamos este junte? Fue así como JFC Home Studio en Ciales, PR, Freddygeezstudio en Rochester, NY, y EDR Studios en Groveland, FL, se unieron por la música y comenzó mi añorado proyecto. Empezamos a decidir cuales temas incluiríamos: seises, aguinaldos, trullas… Empezaron las grabaciones en tres diferentes estudios, “UNIDOS POR LA MUSICA.” Ya estaba todo listo con planes de que saliera al mercado en Octubre del 2017 y azotó a PR el huracán María. Hubo que posponer el lanzamiento del CD.

Originalmente el CD incluía ocho temas. Durante la espera y oyendo acerca del sufrimiento de nuestros hermanos puertorriqueños, nos inspiramos en el último tema el cual vino a ser el número uno en el CD “Puerto Rico Se Levanta.” Ahora el CD contiene nueve temas con cinco estilos de seises, tres aguinaldos y una trulla. Cada uno con un mensaje original de añoranza por la patria, una historia de amor, un mensaje bíblico, una controversia cultural, un homenaje a Don Pedro Núñez, entre otros. Al obtener este CD, usted se unirá a nosotros, a través de la música, para promover nuestra herencia cultural y aunque lejos del suelo puertorriqueño, siempre llevarlo presente con orgullo en nuestros corazones.

Los Peligros de Fumar

por Adrián Martínez

Muchos de ustedes han escuchado a través de la escuela, las noticias o sus proveedores médicos que el fumar tiene el potencial de causar o empeorar muchas enfermedades, que van desde enfermedades cardíacas y pulmonares hasta diversas formas de cáncer. De hecho, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indican que fumar puede aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, cáncer, derrames cerebrales y diabetes, que se encuentran entre las principales causas de muerte entre los latinos (1). Con esto en mente, es comprensible por qué los proveedores de atención médica están alentando a sus pacientes a dejar de fumar. Desafortunadamente, la población latina tiene menor acceso al seguro de salud que los estadounidenses blancos, lo que significa que tienen menos acceso a los proveedores de atención médica y los tratamientos que pueden ofrecer para ayudar a dejar de fumar.

Según las encuestas de la Oficina del Censo de los Estados Unidos, las tasas de tabaquismo varían entre las subpoblaciones latinas. Aproximadamente uno de cada cinco puertorriqueños y cubanos admiten fumar cigarrillos, que es aproximadamente el doble de la tasa de centro y sudamericanos; entre todos los grupos, los hombres son más propensos a fumar diariamente que las mujeres (2). Esto puede reflejar una mayor aceptación social del tabaquismo en los grupos con tasas más altas, lo que en sí mismo puede resultar en más dificultades para las personas en esos grupos para dejar de fumar. Parte del proceso de abandono implica evitar ambientes en los que es más probable que fume un cigarrillo. Si está rodeado de gente que fuma, es mucho más difícil evitar la tentación de fumar. Rodéese de personas que puedan apoyarlo en sus esfuerzos por dejar de fumar, y anime a sus seres queridos a que cesen junto a usted.

¿Qué métodos hay para dejar de fumar? Además de intentar hacerlo por su cuenta, tiene algunas opciones para elegir. La terapia de reemplazo de nicotina incluye goma de mascar de nicotina, parches, pastillas, inhaladores y aerosoles nasales. Otros tratamientos incluyen los medicamentos vareniclina y bupropión, que reducen los antojos de nicotina y tienen otros efectos beneficiosos. Todos estos medicamentos tienen sus propios efectos secundarios, que debe analizar con su proveedor de atención médica. No se desanime si no puede dejar de fumar mientras usa uno de los medicamentos; dejar de fumar es un proceso que requiere esfuerzo y persistencia. Si está interesado en dejar de fumar, haga una cita con su proveedor de atención primaria o llame al 1-866-NY-QUITS (1-866-697-8487) para obtener orientación y apoyo.

Referencias
1. Centers for Disease Control and Prevention. Vital Signs: Leading Causes of Death, Prevalence of Diseases and Risk Factors, and Use of Health Services Among Hispanics in the United States—2009–2013. Morbidity and Mortality Weekly Report 2015;64(17):469–78.

2. Centers for Disease Control and Prevention. Disparities in Adult Cigarette Smoking—United States, 2002-2005 and 2010-2013. Morbidity and Mortality Weekly Report, 2016;65(30).

Adrián Martínez es un Puertorriqueño nacido en California y criado en Vermont, New Hampshire y Florida. Se graduó en el 2014 de la Universidad de Florida con un B.S. en Biología y actualmente es estudiante de cuarto año de medicina asistiendo a la Universidad de Rochester Escuela de Medicina y Odontología. Él está en la junta ejecutiva del capítulo de la escuela de la Asociación de Estudiantes Latinos de Medicina (LMSA por sus siglas en Inglés) y espera un día especializarse en psiquiatría.

The Perils of Smoking

by Adrián Martínez

Many of you have heard through school, the news, or your medical providers that smoking has the potential to cause or worsen many diseases, ranging from heart and lung disease to various forms of cancer. In fact, Centers for Disease Control and Prevention data indicate that smoking can significantly increase risk of developing heart disease, cancer, stroke, and diabetes, which are among the leading causes of death for Latino people (1). With this in mind, it is understandable why healthcare providers are encouraging their patients to quit smoking. Unfortunately, the Latino population has lower access to health insurance than white Americans, which means they have less access to healthcare providers and the treatments that may be offered to help quit smoking.

According to surveys from the United States Census Bureau, smoking rates vary among the Latino subpopulations. About one in five Puerto Ricans and Cubans admit to cigarette smoking, which is about twice the rate of Central and South Americans; among all groups, men are more likely to smoke daily than women (2). This can reflect more social acceptance of smoking in those groups with higher rates, which in itself can result in more difficulty for people in those groups to quit. Part of the process of quitting involves avoiding environments in which you might be more likely to smoke a cigarette. If you are surrounded by people who smoke, it is much harder to avoid the temptation of smoking. Surround yourself with people who can support you in your efforts to quit, and encourage your loved ones to quit alongside you.

What methods are there to quit smoking? Besides attempting to do so on your own, you have a few options from which to choose. Nicotine replacement therapy includes nicotine gum, patches, lozenges, inhalers, and nasal sprays. Other treatments include the medicines varenicline and bupropion, both of which reduce cravings for nicotine and have other helpful effects. All these medications come with their own side effects, which you should discuss with your healthcare provider. Do not be discouraged if you are unable to quit using one of the medications; quitting is a process that requires effort and persistence. If you are interested in quitting, make an appointment with your primary care provider or call 1-866-NY-QUITS (1-866-697-8487) for guidance and support.

References
1. Centers for Disease Control and Prevention. Vital Signs: Leading Causes of Death, Prevalence of Diseases and Risk Factors, and Use of Health Services Among Hispanics in the United States—2009–2013. Morbidity and Mortality Weekly Report 2015;64(17):469–78.

2. Centers for Disease Control and Prevention. Disparities in Adult Cigarette Smoking—United States, 2002-2005 and 2010-2013. Morbidity and Mortality Weekly Report, 2016;65(30).

Adrian Martinez is a Puerto Rican born in California and raised in Vermont, New Hampshire, and Florida. He graduated in 2014 from the University of Florida with a B.S. in Biology and is currently a fourth-year medical student attending the University of Rochester School of Medicine and Dentistry. He is on the executive board of the school’s chapter of the Latino Medical Student Association (LMSA) and will be pursuing a career in psychiatry.

Católicos deben Demandar un Cambio

Católicos deben Demandar un Cambio después del Escándalo de Abuso Sexual
por Maximilian Eyle

Después del escándalo reciente en Pennsylvania sobre el abuso sistémico de niños por sacerdotes – católicos en todas las partes tienen que preguntarse: ¿cómo se puede hacer responsable la iglesia católica? Ha sido confirmado en el tribunal que la iglesia católica ayudó a esconder estos crímenes, y el New York Times reporta que la culpabilidad sube hasta el Vaticano. Si los católicos van a continuar ser parte de la iglesia, deben demandar contabilidad para estos años de abuso.

Tampoco es la primera vez que este escándalo ha pasado. En el 2002, el Boston Globe descubrió otro encubrimiento del abuso sexual por sacerdotes que había existido durante muchos años. Por orden del Papa anterior, el cardinal que era el líder del encubrimiento en Boston se mudó a Italia para servir como el arcipreste de una basílica grande y popular en Roma. Estas acciones son criminal, e imperdonable en cualquier contexto. La iglesia es una institución que ofrece consejo moral – debe sentir vergüenza por proteger al abusador más que la víctima.

Por supuesto la gran mayoría de católicos se sienten asqueado por estos eventos, pero estar asqueado no es suficiente. Es la obligación moral de cada católico demandar que la institución que apoyan cambie como ellos lidian con las declaraciones de abuso sexual. Entre el 2004 hasta el 2013, la iglesia católica pagó casi $3 billones a las víctimas de abuso sexual – pero sabemos por el escándalo reciente en Pennsylvania que este dinero no soluciona nada. No hay una cantidad de dinero que puede dar cuenta para la tristeza y pena que estos sacerdotes abusivos crearon. Pagas y disculpas por parte del Papa no son suficientes. Hay que demandar a la iglesia que priorice la seguridad de los niños más que su reputación.

Maximilian Eyle
es originario de Syracuse, NY y graduado de Hobart y William Smith Colleges. Trabaja como consultor de medios y escribe cada mes sobre una variedad de temas para periódicos en Español en todo el estado de Nueva York. Maximilian ama la cultura hispana y aprendió Español mientras vivió en España, donde estudió y trabajó como profesor de Inglés. Él puede ser contactado en maxeyle@gmail.com