Becoming a Vegan can be an isolating experience

Interview with Marybeth Fishman, Founder of Syracuse/CNY Vegan Meetup

by Teresa Melnick

Becoming a vegan can sometimes be an isolating experience. Non-vegan family and friends often don’t understand what motivates someone to adopt a plant based diet. “I wanted to meet other vegans in person,” says Marybeth Fishman, founder of Syracuse/CNY Vegan Meetup.  While there are plenty of on-line blogs and vegan websites, Fishman wasn’t able to find any local groups that met face to face, so she started her own. Just under a year old, Syracuse/CNY Vegan Meetup has grown to 225 members who meet on a regular basis to share their experiences and meet other like-minded people. It’s also a group that welcomes people who are not vegan, but who might be interested in veganism and who want to learn more.

The group, says Fishman, consists of people who have become vegan for a variety of reasons.  “We have some people who are environmentalists; some people switched to a plant based diet for health reasons, and there are people who are animal welfare advocates.” Fishman says for her, the switch to a vegan diet was mainly because of her concern for animal welfare.  “I saw the PETA video ‘Meet Your Meat’ on-line, and when I saw how farm animals are treated, all the suffering, that was the end of eating meat for me.”

The journey to becoming vegan started for Fishman, as it does for many, with becoming vegetarian first.  She thought that by eliminating meat, she was eliminating animal cruelty from her diet.  That, she learned, is only partially true.  “I didn’t know that cheese, butter, eggs, yogurt and other dairy products contribute to animal abuse as well.” After joining some vegan groups on Facebook, she read about how many animals are treated in the dairy and egg industries. Fishman then decided to eliminate all animal products from her diet, not just meat. “I became vegan that day!”

While a clear conscience was reason enough to eat a plant based diet, Fishman was pleasantly surprised by the added health benefits.  Suffering for years from stomach pains, once she changed her diet and eliminated animal products, her stomach aches went away. Fishman’s mother suffered from the same stomach problems, and also became vegan at Fishman’s encouragement and is now also pain free. “My husband is also vegan, and his cholesterol has gone way down,” says Fishman.

Syracuse/CNY Vegan Meetup meets monthly at various locations around the Central New York region.  “It’s mainly a social group,” says Fishman.  They often meet at coffee houses, and they have potlucks and picnics. “Most of our meetings involve eating!” Other meetings, says Fishman, focus on speakers or movies on vegan related topics. January’s meetup featured the movie “Forks over Knives.” Fishman is planning a near future meeting at her home.  “We have a professional vegan chef in our group, and soon I’m going to have him at my house so we can taste samples of his recipes.”

Fishman would like everyone to know that the Syracuse/CNY Vegan Meetup events are free.  Annual membership to the group is five dollars, which is due after a 30 day free trial.  For details about membership and events, go to https://www.meetup.com/Syracuse-CNY-Vegan-Meetup/.  The group also has a Facebook page (“Meetup Group for Syracuse/CNY Vegans”) that lists the events and gives people a chance to ask questions and interact with other members.

As the group expands and evolves, Fishman welcomes new members and new suggestions for meeting topics and activities.  If you would like more information about the Syracuse/CNY Vegan Meetup group, visit the website, go to the Facebook page, or contact Marybeth Fishman directly at mbcf8242@aol.com.

Teresa is a member of People for Animal Rights (PAR) and interviewed Marybeth at our request.  We are delighted that people in the Syracuse area now have more choices of vegan socials.  People for Animal Rights also has vegan socials as well as other activities (such as speakers and films on a variety of animal rights and environmental protection topics). Contact PAR at P.O. Box 15358, Syracuse, NY 13215-0358, or call us at (315)488-PURR (7877) between 8:00 a.m. and 10:00 p.m., or for internet at people4animalrightscny@gmail.com, peopleforanimalrightsofcny.org.

Tuve un Accidente de Trabajo….¿y ahora que? (Primera Parte)

por José Enrique Perez

El estado de Nueva York tiene una ley de compensación obrera que detalla todo lo relacionado con accidentes en el trabajo y enfermedades de trabajo. La ley de compensación obrera establece los procedimientos para la obtención de beneficios para cuando has sufrido un accidente en tu trabajo o una enfermedad a consecuencial del trabajo. La ley requiere de casi todos los empleadores y patronos que tengan cobertura para todos los trabajadores. Incluso si el empleador o patrono no tiene cobertura de compensación obrera para sus trabajadores, a estos todavía le corresponderán beneficios bajo la ley de compensación obrera por cuanto la Unidad de Empleador No Asegurado asumirá las responsabilidades del empleador o patrono.

Es importante que sepa que la compensación obrera es como un seguro. Por lo tanto, el empleador o la compañía de seguros, y no tu, pagarán el tratamiento medico y los salarios dejados de recibir por un accidente del trabajo o cuando te enfermas por causas de tu trabajo.  Los beneficios que se pagan de acuerdo a la ley de compensación obrera son determinados de acuerdo a varios grados de discapacidad (los cuales detallaré en la próxima edición).

El empleador o la compañía de seguros no pueden discriminar antes de proveer beneficios a los trabajadores en virtud de raza, origen, color, status migratorio, sexo, edad, religión, discapacidad y/o orientación sexual de dicho trabajador.

¿Que deberías hacer si tienes un Accidente en el Trabajo?  La primera cosa que deberías hacer es buscar atención médica.  Después, tú deberías notificar a tu patrono acerca del accidente (preferiblemente lo deberías hacer por escrito) tan pronto como puedas, pero no mas tarde de 30 días después del accidente.  Si no notificas a tu patrono dentro de 30 después del accidente, el patrono podría argumentar ciertas defensas que podrían afectar tu caso.  Después que notifiques a tu patrono, deberías hacer una solicitud para beneficios de compensación obrera tan pronto como puedas.  Recuerda que la ley de compensación obrera establece un estatuto de limitaciones de dos años para la prescripción de una solicitud de beneficios. El estatuto de limitaciones lo que significa es que si tu no notificar a la Junta de Compensación Obrera de tu caso dentro de dos años después del accidente, tú perderás la oportunidad para poder reclamar beneficios bajo la ley de compensación obrera.  La Junta de Compensación Obrera es la agencia en el Estado de Nueva York que se encarga de supervisar todas las solicitudes y reclamos de beneficios bajo la ley de compensación obrera.

¿Como hacer una Solicitud ante La Junta de Compensación Obrera?  Le puedes pedir a tu patrono la forma C-3, Reclamación del Empleado (o la forma en español C-3S). Si tu patrono no tiene la forma, tú podrías:

  • Llamar a la Junta de Compensación Obrera al 1-866-396-8314, y pregunta por un representante de la Junta para que completes la forma en el teléfono;
  • Visita en Internet la pagina www.wcb.state.ny.us/, y completa la forma electrónicamente;
  • Visita en Internet la pagina www.wcb.state.ny.us/, imprime la forma C-3S, complétala, y mándala por correo a la oficina de la Junta de Compensación Obrera mas cercana; o
  • Dirígete a la oficina de la Junta de Compensación Obrera más cercana y pregunta por un representante de la Junta para que este te ayude a completar la forma. Es importante que sepas que tu patrono completará una forma similar llamada C-2, Reporte del Patrono de Accidente, tan pronto cuando lo notifiques de tu accidente.
  • ¿Quién está cubierto bajo La Ley de Compensación Obrera? Casi todos los trabajadores, con la excepción de solo unos pocos, están cubiertos y podrían recibir tratamiento y sueldo por tiempo perdido a consecuencia del accidente de trabajo o la enfermedad relacionada con el trabajo.  Si tienes alguna duda acerca de tu elegibilidad para beneficios de la compensación obrera, tu aun deberías completar la forma C-3 y contactar a la Junta de Compensación Obrera o un abogado para discutir acerca de tu caso.

    ¿Que accidentes están Cubiertos en La Ley de Compensación Obrera? Hay dos tipos de cobertura bajo la ley de compensación obrera:

    Accidentes en el trabajo: Todos los accidentes que tengas en el trabajo o fuera de tu trabajo, pero durante tu jornada laboral, están cubiertos con solo una excepción:  Si tu tienes un accidente como resultado de tu uso ilegal de drogas o alcohol, o que tu trates de hacerte una herida tú mismo o herir a alguien intencionalmente, tu podrías perder el derecho a obtener beneficios bajo la ley de compensación obrera.

    Enfermedades a consecuencia del trabajo:  Si tu no tienes un accidente en el trabajo o fuera del trabajo durante la jornada laboral, y sin embargo, tu te enfermas, tú todavía podrías calificar para obtener beneficios bajo la ley de compensación obrera.  Esto se llama enfermedad a causa del trabajo o enfermedad relacionada con el trabajo.  Una enfermedad desarrollada a causa del trabajo se desarrolla de acuerdo a un trabajo específico que tu haces. Un ejemplo común es cuando una persona trabaja todo el día con computadoras y sufre Síndrome del Túnel Carpiano (CTS por sus siglas en inglés).  Es muy importante que tu le digas a tu doctor lo que tu haces en el trabajo y cuales son tus actividades en el trabajo porque tú podrías no tener idea alguna de que tienes una enfermedad a causa del trabajo.  Los estatutos y lapsos para las enfermedades a causa del trabajo son complejas y difieren de aquellos para los accidentes regulares en el trabajo.  Por lo tanto, tú deberías notificar a tu patrono tan pronto como sepas de que has desarrollado una enfermedad relacionada con el trabajo; además, tú deberías notificar a la Junta de Compensación Obrera.  Tu calificas para los mismos beneficios que tendrías si te hubieses lesionado en el trabajo.  Sin embargo, tú a lo mejor ni siquiera sabes que estás padeciendo de una enfermedad desarrollada a consecuencia de tu trabajo porque no has perdido ni un día de trabajo por motivo de la enfermedad o tu piensas que la enfermedad que padeces no tiene nada que ver con tu trabajo.  Por lo tanto, tú deberías decirle a tu doctor no solo tus síntomas, sino también deberías darle una descripción de tus actividades laborales.

    ¿Qué Beneficios tengo de acuerdo a La Ley de Compensación Obrera?

    De acuerdo a la ley de compensación obrera, tu podrías calificar para: salarios dejados de percibir; tratamiento medico; salarios reducidos; rehabilitación y trabajos sociales; reenganche; beneficios de incapacidad en caso de que el patrono o la compañía de seguros objete a tu caso; beneficios de defunción o por causa de muerte; etc.  Por favor lee la próxima edición del mes de Mayo para que encuentres una descripción detallada de todos y cada uno de estos beneficios, y muchas otras cosas (por ejemplo, las objeciones presentadas por tu empleador, los grados de discapacidad, discriminación, etc.)

    Debes recordar que mis artículos, y en particular la intención de este artículo no es darte consejo legal; al contrario, fue redactado con la intención de guiarte acerca de posibles problemas con un accidente de trabajo.  Además, este artículo no identifica o explica todos los posibles problemas que se puedan presentar en un caso de accidente.  Cada caso tiene hechos particulares y específicos que por lo tanto podrían determinar o arrojar diferentes resultados.

    Yo represento a personas en casos de accidentes de trabajo,  Si tienes alguna pregunta acerca de un caso de accidente de trabajo, por favor no dudes en llamarme al teléfono (315) 422-5673, me puedes enviar un fax al (315) 466-5673, o puedes enviarme un correo electrónico a joseperez@josepereztuabogado.com. Mi oficina esta localizada en 120 East Washington Street, Suite 925, Syracuse, New York 13202. También tenemos oficinas en Buffalo y Rochester!!! Recuerda buscar mi artículo en la próxima edición del mes de Mayo.

    Honduran Marmaón with Chicken

    by: Suellen Pineda, Registered Dietitian Nutritionist

     

    Marmaón con pollo is a dish representative of the culinary influence that immigrants of Arabic decent have had on Central American countries, including Honduras.  Marmaón—­similar but not equivalent to couscous­—is also made with hard wheat and shaped into small pearls, although couscous is shaped into much smaller pieces and cooks even faster.

    Type: main dish

    Prep time: 25 minutes

    Cook time: 35 minutes

    Difficulty: easy

    Yields: 4-6

    Ingredients

    2 bone-in skinless chicken breasts with rib meat OR ½ chicken (dark and white meat)

    2 cups of Marmahón (pearl couscous)

    1 large yellow onion, chopped

    1 green bell pepper, chopped

    ½ red bell pepper, chopped

    4 garlic cloves, peeled

    1 Tbsp. olive oil

    1 Tbsp. unsalted butter

    2-3 carrots, peeled and diced

    2 celery ribs, chopped

    2 tsps. curry powder

    1 bay leaf

    Water

    salt and pepper to taste

    Method

    Place chicken in a pot large enough to accommodate chicken with water without overflowing.  Add just enough cold water to cover chicken and bring to a boil.

    Season with salt, ½ of green bell pepper, 2 garlic cloves (crushed), bay leaf, 1 celery rib and ½ of the chopped onion.

    As soon as it starts boiling, lower the heat to medium and skim off foam that accumulates on the surface.  Cook uncovered for about 35 minutes.

    Remove chicken from liquid and let cool before shredding.  Drain cooking liquid to separate solids.  Reserve liquid.

    In a large skillet, heat olive oil over medium heat, add butter.  Let foam subsides and add the rest of the onion, celery, remaining of green and red peppers and garlic.  Cook until onion turns translucent.

    Add marmahón.  Stir for about 3-4 minutes.

    Add carrots, shredded chicken, 3 ½ cups of the cooking liquid, curry powder. Check if it needs an extra pinch of salt.

    Cover and simmer for 8-10 minutes, stirring occasionally.

    Let it rest for 2-3 minutes.

    Garnish with cilantro leaves.

    Note: the amount of liquid needed to cook Marmahón varies depending on the brand.  Always check cooking instructions on the product label.

    Suellen is a Registered Dietitian Nutritionist based in the Rochester, NY area.  Connect with her at suellenpinedaRDN@gmail.com or follow her on Instagram at @Suellen_Pineda

    Una mujer de Soluciones Emprendedoras

    por Alison Grimes

    CNY Latina Destacada
    fotos por CNY Latino

    El emprendimiento viene en muchas formas. La Escuela de Administración de Whitman de la Universidad de Syracuse se refiere a la práctica con un lema de tres palabras: “Sueña, cree, persigue”.

    Gabriela Escalante, alumna de la Universidad de Syracuse, actual empresaria en residencia de Whitman School of Management y Consultora de Negocios en el Centro de Innovación Southside, comenzó a dominar el espíritu empresarial a una edad temprana.

    Gabriela nació y creció en El Salvador. Primero fue expuesta al emprendimiento a través de los mercados que su bisabuela y su abuelo posteriormente corrieron para apoyar a su familia y su vecindario.

    La fuerza más influyente, sin embargo, fue el negocio de formación corporativa de su madre.

    “Mi madre es mi inspiración”, dijo Gabriela con una sonrisa brillante. “Aprendí mucho de ella, especialmente cuando se trata de negocios.”

    Su madre le enseñó la importancia de una comunicación efectiva, el compromiso y la comprensión, mientras que también muestra sus diversas formas de liderazgo.

    Después de su graduación de escuela secundaria, Gabriela fundó una empresa de planificación de eventos con su mejor amiga. Comenzaron con la planificación de fiestas de cumpleaños para niños con 20 a 30 asistentes, y terminó lanzando eventos corporativos para más de 600 invitados a la vez.

    Después de un año, el dúo cerró el negocio para continuar su educación. Gabriela estudió durante un año y medio, pero no creyó que fuera un reto suficiente. Ella decidió buscar una solución en otra parte. Rompiendo de su zona de comodidad, dejó la familia y todo lo demás familiar en El Salvador, y se trasladó a Washington DC.

    Trabajó como au pair durante un año, aprendiendo la cultura del nuevo país, y luego pasó un año en California. Pero el corazón y el alma de Gabriela estaban empeñados en obtener un título universitario en los Estados Unidos.

    “Recuerdo haber hablado con mi madre por teléfono acerca de regresar a la escuela en Estados Unidos, pero ambas sabíamos que no había manera de costearla en ese momento”, dijo ella.

    Su madre le ofreció a Gabriela un trabajo en su empresa de formación corporativa. Gabriela aceptó, volviendo a El Salvador para trabajar en las operaciones, el desarrollo y varios otros departamentos de los negocios de su madre.

    Unos meses más tarde, la familia tomó unas vacaciones en Orlando que impulsó la próxima aventura comercial de Gabriela. En el viaje, descubrió las camisetas iluminadas. A pesar de que no optó por vestirse una ella, se preguntó si había un mercado para esta ropa en El Salvador.

    Un poco de investigación y un préstamo de su padre más tarde, Gabriela había puesto su primer pedido de 100 camisetas iluminadas y vendió cada una. Eventualmente, abrió un kiosco en el centro comercial y operó durante un año con cuatro empleados, mientras aún trabajaba para su madre.

    El negocio de camiseta de Gabriela y la compañía de su madre crecían. Su madre se acercó a ella y le dijo: “Si quieres ir a la universidad en los Estados Unidos, ahora es el momento”.

    Ella tenía razón. Gabriela se matriculó en la Universidad de Syracuse, y obtuvo un título de la Whitman School of Management, manteniendo las ventas de camisetas por un año más.

    Antes de graduarse, Gabriela lanzó su empresa, EB Active. Ella todavía mantiene el negocio, vendiendo su primer producto de las pulseras iluminadas del LED en línea y en cinco almacenes localmente.

    Hoy en día, Gabriela trabaja a tiempo completo en la Whitman School of Management y en el Southside Innovation Center, entrenando, adiestrando, guiando y desafiando a empresarios locales y estudiantes de la Universidad de Syracuse, con la misión de mejorar la economía de la ciudad.

    Gabriela está agradecida por su red de apoyo de familiares y amigos. Ella habla con su madre – su mentora – varias veces a la semana, poniéndose al día en la vida y, por supuesto, sus últimas experiencias de negocios. Gabriela no estaría donde está si no fuera por esas experiencias y su sinuoso viaje.

    “Proveer soluciones siempre ha sido natural para mí”, dijo. “Ser capaz de hacer esto a diario en el trabajo – pero también ser capaz de cumplir mis propias ambiciones empresariales – es el equilibrio perfecto para mí, y no podría estar más feliz”.

    Latina Destacada fue traída a usted por el periódico CNY Latino y la revista SYRACUSE WOMAN, donde se puede encontrar este artículo en “Ingles”, en la edición de este mes. La revista Syracuse Woman (La Mujer de Syracuse) es una publicación dedicada a la mujer local con artículos interesantes de la representación femenina en esta área. Para mas información, llame a Lorna Oppedisano al (315) 434-8889 o vaya al syracusewomanmag.com

    Latina Feature was brought to you by the CNY Latino newspaper and SYRACUSE WOMAN Magazine, where you will find this article in “English” in this month’s edition. The SYRACUSE WOMAN magazine is a publication dedicated to the local woman with interesting articles of the female representation of this area. For more information, call Lorna Oppedisano at (315) 434-8889 or go to syracusewomanmag.com

    El equipo Puerto Rico creó un Movimiento incluso en una Pérdida

    por David Conde

    Cada cuatro años empezando desde el 2006, el Clásico Mundial de Béisbol toma protagonismo y las naciones se reúnen con sus mejores jugadores mostrando sus habilidades para que el mundo entero sea testigo. La liga mayor del béisbol comenzó este torneo para dar a los países la oportunidad de demostrar que el béisbol no es sólo el pasatiempo nacional de Estados Unidos.

    Muchos países han participado y avanzado a través de las rondas, pero tres han alcanzado hasta ahora el objetivo final de ser campeones coronados, Japón (2006, 2009), República Dominicana (2013) y Estados Unidos (2017).

    En el año 2013, el equipo de Puerto Rico se enfrentó a el invicto equipo de República Dominicana en la final del Clásico Mundial de Béisbol. El clásico no terminó como Puerto Rico esperaba, ya que perdió de 3-0 ante el equipo de República Dominicana que tomó el control terminando 8-0 en el clásico.

    Avanzamos cuatro años y Puerto Rico entró en el Clásico 2017 con una misión de algo que probar y comenzó desde la primera ronda al abrir el torneo en Charros de Jalisco junto con el país anfitrión México, Venezuela e Italia.

    En su primer partido contra Venezuela, el Equipo de Puerto Rico envió un mensaje al resto del campo que este año sería diferente ya que derrotaron al país sudamericano 11-0 en solo siete entradas. En la noche siguiente se enfrentaron a México y anotaron cuatro carreras en la parte superior de la novena entrada para alejarse a una victoria de 9-4. En el juego tres, Puerto Rico se encontró abajo 2-0 en el primero, pero anotó nueve carreras en cinco entradas y una vez más ganó un juego impresionante 9-4, exhibiendo sus talentosos bateos y sólido lanzamiento para ganar en el grupo de abertura con un registro de 3- 0.

    La segunda ronda, que se trasladó a San Diego, California, fue aún más difícil, ya que fueron enfrentados contra los defensores del título de campeones, la República Dominicana, un fuerte equipo de EE.UU. y Venezuela, que también avanzó desde la primera ronda de juegos.

    En el primer juego, Puerto Rico sorprendió a la República Dominicana con una impresionante victoria por 3-1. Luego sobrevivieron a una manifestación tardía del equipo de USA para ganar 6-5, marcando su boleto a las semifinales. En su último partido en la segunda ronda, nuevamente se ocuparon de Venezuela con una marca de 13-2, asegurando un perfecto récord de 6-0.

    En las semifinales, se enfrentaron con la tarea de ocuparse del equipo de Holanda y realmente resultó ser una tarea difícil, ya que se encontraron perdiendo 2-0 en la primera entrada. Pero el equipo de Puerto Rico se recuperó rápidamente y anotó tres carreras en dos entradas y una en la parte baja del 11 para llevarse una victoria y avanzar a las finales del CMB.

    Pero esta vez no fue para Puerto Rico cuando tuvieron su partido y perdieron ante el equipo de Estados Unidos 8-0 y una vez más llegaron a solo un juego menos del título.

    El trayecto a través del clásico fue más que un juego de béisbol, fue un movimiento que se sintió en todo el mundo y en la isla de Puerto Rico. Estos hombres se unieron como hermanos a través de la oración, tiñendo el cabello descolorándolo a rubio y compartiendo una pasión por un juego y su nación. Hicieron esta travesía divertida y maravillosa de ver como trajeron toda una nación de Boricuas jóvenes y viejos juntos, mostrando el orgullo y el respeto por su gente.

    La meta fue grande, pero el resultado final fue aún mejor, ya que nos mostraron todo lo que un equipo puede lograr cuando juegan unidos con amor por su nación.

    Este increíble equipo incluyó estrellas como Yadier Molina, Carlos Beltrán, Carlos Correa, Francisco Lindor, Angel Pagán y también jóvenes que jugaron con equipos en el área de Upstate NY como, T.J. Rivera y Seth Lugo con Binghamton, y José Berrios, Eddie Rosario y Kennys Vargas con Rochester.

    Este equipo de Puerto Rico mostró tanta clase en el campo y la pasión puso a todos de pies queriendo más y queriendo ser parte de este gran movimiento. Mostraron de nuevo lo divertido que puede ser el béisbol.
    Serán cuatro años antes de que todos podamos sentir esto de nuevo, pero será algo que vale la pena esperar, ya que todavía pueden jactarse de que Puerto Rico es el mejor equipo de béisbol latino en el mundo.

    El Clásico Mundial de Béisbol 2021, no puede venir más pronto.

    David Conde es el co-fundador y editor ejecutivo de Legends On Deck®. Fue editor jefe de Mets MerizedOnline, MetsMinors.net y colaborador de Hardballchat.com. Él es nativo de Brooklyn, Nueva York y un fanático de los Mets, toda la vida y un aficionado al béisbol. David es entrenador de béisbol de ligas menores así que él entrena a sus dos como jugar el juego que el ama. David también tiene un pasatiempo que es tomar fotos deportivas que se pueden ver aquí en Legends On Deck.

    Legends On Deck® fue creada para que los ávidos fanáticos del béisbol puedan leer las historias de las estrellas de hoy y las leyendas del mañana. Estamos orgullosos de asociarnos con CNY Latino, estaremos contribuyendo con historias y fotografías cada mes que incluirán la cobertura de sus equipos de béisbol locales favoritos, tales como: Syracuse Chiefs, Rochester Red Wings, Binghamton Mets, Auburn Double Days y los Tri City Valley Cats.

    En nuestro portal web: en www.Legendsondeck.com, podrá encontrar interesantes historias y asegúrese de seguirnos en Twitter (@LegendsOnDeck) y darle “Like” a nuestra página de Facebook (LegendsOnDeck).

    Reflections within the Labyrinth

    by David Paulino

    As I sit and reflect on how time passes by so quickly. Throughout this year, I learned that I must decide on one specific goal in order to escape the labyrinth. This labyrinth is the labyrinth of solitude influenced after reading Octavio Paz’s Labyrinth of Solitude. The labyrinth serves as a means for my continued struggle of finding myself and it reflects my indecisiveness.

    I ponder about what I have learned about myself, and I can say that I learned that I lack many hard skills that do not make me as marketable or as beneficial to any company or startup. I interned with a Startup during the summer and I was very excited to catch a glimpse of the “real world”.  There I only caught a reflection of my flaws.

    As the internship was ending I found myself less motivated to go because I knew that I would not be contributing to any project. Nor did I sincerely believe in their vision. I felt that I was wasting their time and mines as well, before the internship ended I left and said my farewells.

    This experience taught me many things, one is that if I do not believe in the vision of a company, then I will not be as productive and enthusiastic to work for said company. Another is that my decisions are not long term, they tend to be sporadic and reactionary, and my decisions are not thought out because they appear out of a whim. Lastly, it taught me that sometimes we just have to take a risk when it comes to developing ourselves. In thinking this I learned that I am in no way shape or form a risk taker. I think too much on the possibility of it failing and that I have to start from square one that I do not end up moving at all.

    I live in my head way too much that by the time I notice the day is almost ending and I put everything I had to do today for tomorrow and then the cycle continues. While reading one of Alfonso Sastre’s essay one phrase stood out and that I will remember to this day, “Those that change the world are the ones that are truly enraged by it” not a day goes by when I do not think on that phrase and I cannot help but wonder, when am I going to be enraged by my state of stagnation? When will this state of complacency go away? Fear of failure is what has frozen me but in not doing anything, I have already failed.

    I write this article as a form of a therapy which was what writing became for me, but I found that I am writing less and less which I know is a problem. This article is for me and for any young person that may feel the same way I do. I know is not much of a good advice because there is no answer, but merely that we ourselves are the answer to our problem. We ourselves have created this labyrinth and we ourselves will destroy it.

    My name is David Alfredo Paulino. I graduated from SUNY Cortland with a international studies major with a concentration in Global Political Systems and my minors are Anthropology, Latin American Studies, and Asia and the Middle East. I was born in Manhattan, NYC, but I currently live in the Bronx with my Mother, little sister, and Stepfather. Although I was born here, most of my fondest memories come from my frequent visits to the Dominican Republic, and always being there. I even stayed there for a year. Due to my constant going back and forth, I grew to love the atmosphere there and sometimes I yearn for it more than the actual city.

    El consumo de cafeína

    por Victoria Zhou

    Tomar una taza de café en la mañana es parte del ritual diario de muchos individuos. Pero, ¿cuánta cafeína es una cantidad saludable para consumir? Y ¿si es este aliento extra de cafeína beneficioso o dañino para su salud?

    Una taza de café promedio contiene entre 102 a 200 gramos de cafeína. Sin embargo, cada taza no es igual y la cantidad de la cafeína puede variar según las diferentes preparaciones y/o tipos del café. Un estudio nacional muestra que el 85% de la población de los Estados Unidos consume por lo menos una bebida cafeinada cada día. Los consumidores de cafeína entre las edades de 50 a 64 años tienen el consumo diario más alto con respecto a los demás grupos etarios; el café contribuye en mayor medida a la ingesta de cafeína en todos los rangos de edad. Otras fuentes de la cafeína incluyen las bebidas gasificadas, el té, y las bebidas energéticas. ¡El café descafeinado todavía tiene un poco de cafeína! Es recomendable intentar minimizar el consumo de  cafeína a menos de 400 miligramos cada día, igual a uno hasta cuatro tazas de café. La cantidad segura de cafeína para adolescentes no es establecida ya, y es importante advertir contra mezclar la cafeína con alcohol o otras drogas.

    Muchas personas conocen algunos de los beneficios que ofrecen las bebidas cafeinadas incluyendo la mejora en la conciencia mental, la concentración, el rendimiento cognitivo y hasta el rendimiento atlético. Además una taza grande de café motiva a muchos individuos durante un largo día del trabajo después de una noche con pocas horas de sueño. También hay estudios que muestran la posibilidad de los beneficios de largo plazo de las bebidas cafeinadas incluyendo la reducción del riesgo de desarrollar Alzheimer y Parkinson. En este caso, luego de haber desarrollado brevemente los beneficios de tomar café, se responderá a la siguiente pregunta:¿quién no debe tomar cafeína? Los pacientes con ciertos problemas del corazón y problemas gastrointestinales, como úlceras, deben evitar la cafeína. Las mujeres embarazadas o lactantes también deben minimizar el consumo de cafeína. La mejor fuente de información para averiguar si consumir cafeína es seguro para usted es su médico, el cuál podrá brindarle recomendaciones basadas en sus necesidades personales.

    Bibliography

  • Barranco Quintana JL, Allam MF, Serrano del Castillo A, Fernández-CrehuetNavajas R. Alzheimer’s disease and coffee: a quantitative review. Neurol Res. 2007;29(1):91-5.
  • Heckman MA, Weil J, Gonzalez de Mejia E. Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in foods: a comprehensive review on consumption, functionality, safety, and regulatory matters. J Food Sci. 2010;75(3):R77-87.
  • Hernán MA, Takkouche B, Caamaño-Isorna F, Gestal-Otero JJ. A meta-analysis of coffee drinking, cigarette smoking, and the risk of Parkinson’s disease. Ann Neurol. 2002;52(3):276-84.
  • Smith A. Effects of caffeine on human behavior. Food ChemToxicol. 2002;40(9):1243-55.
  • Mi nombre es Victoria Zhou (Vicki) y estoy en el tercer año en la escuela de medicine de la Universidad de Rochester. Soy un miembro de La Asociación de Estudiantes de Medicina. Mi meta futura es especializarme en la medicina interna o la medicina de emergencia. En mi tiempo libre me gusta correr y hornear postres.