MMA in Central New York

Combate Americas anunció hoy tres nuevas peleas incluyendo el pleito entre el protegido de la estrella del UFC Urijah Faber, Erick Sánchez (7-2), y el artista del nocaut Víctor Martínez (6-4), para lo que será la primera pelea de campeonato en su historia, el evento se llevará a cabo el viernes 14 de Octubre en el Turning Stone Resort Casino en Verona, N.Y.  y será transmitido en vivo por beIN Sports en Español y UFC FIGHT PASS®.
 
La pelea entre Sánchez y Martínez será el evento co-estelar de la anticipada pelea por el título de peso gallo (135 libras) entre las estrellas en ascenso John “Sexy Mexy” Castaneda (11-2), de Mankato, Minnesota y Gustavo Lopez (6-1) de Las Vegas, Nevada.

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Hispanic Business Person of the Year

Mercedes Vazquez Simmons Named Hispanic Business Person of the Year

The Rochester Hispanic Business Association, a Greater Rochester Chamber of Commerce affiliate, named Mercedes Vazquez Simmons its 2016 Hispanic Business Person of the Year.  Vazquez Simmons is founder and president of Pretty Girl Promotions, a full-service boxing and mixed martial arts promotion company based in Rochester.

RHBA Chair Vilma Burgos Torres said, “I am thrilled that we are honoring Mercedes. She has broken another glass ceiling, becoming the first Latina to gain national recognition as a boxing promoter for both male and female athletes in a once male-dominated industry.”

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¡Meriendas Divertidas para niños – Rápidas y Fáciles!

¡Meriendas Divertidas para niños – Rápidas y Fáciles!

¿Estas de prisa y en busca de un bocado sano pero deleitable? Alguna vez te has preguntado ¿Que aperitivos nutritivos puedes darle a tus hijos cuando estés en camino? ¡Obtén tus porciones de frutas y vegetales con estas deliciosas, rápidas, a bajo costo y sabrosas ideas! ¡Prueba estos consejos para mantenerte saludable y feliz, incluso en apuro de tiempo! Involucra a tus hijos en la selección y preparación de meriendas – ¡a menudo se comen lo que hacen!

*¡Haz saquillos de pita! Pon un pequeño pan de pita de trigo integral con rodajas de pimientos campana, salsa, y una rebanada de queso bajo en grasa. Derrite en el microondas durante 15-20 segundos.

* Prueba con un trozo de “tostadas con queso.” ¡Tuesta una rebanada de pan de trigo integral con una rebanada de tu queso preferido bajo en grasa!

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Empresaria Hispana del Año

 Mercedes Vázquez Simmons Nombrada Empresaria Hispana del Año

La Asociación de Negocios Hispanos de Rochester, una filial de La Gran Cámara de Comercio de Rochester, nombro a Mercedes Vázquez Simmons La Empresaria Hispana del Año 2016. Vázquez Simmons es fundadora y presidente de Pretty Girl Promotions, una empresa de promoción con servicio completo de boxeo y artes marciales mixtas con sede en Rochester.

La cabecilla de RHBA Vilma Burgos Torres dijo: “Estoy muy contenta de que estamos honrando a Mercedes. Ella ha roto otra barrera invisible, convirtiéndose en la primera Latina en ganar el reconocimiento nacional como un promotor de boxeo, tanto para los atletas masculinos como femeninos en una industria, una vez dominada por los hombres.”

Vázquez Simmons, la primer promotora de boxeo Latina con licencia en el estado de Nueva York, fue nombrada Mujer del Año en el 2014 por el Bare Knuckle Boxeo Salón de la Fama. Nacida de padres Puertorriqueños, su amor por el deporte se derivó de la fuerte cultura de boxeo de Puerto Rico. Ella comenzó su carrera en la gestión de boxeo trabajando con los boxeadores de habla hispana para Rock Solid Management en la ciudad de Nueva York. En el 2012, Vázquez Simmons dejó su papel con Rock Solid y comenzó Pretty Girl Promotions. Ella ha trabajado con campeones entre ellos Lee Murtagh, Héctor Camacho, Héctor Camacho, Jr., Patrick Hyland, Melissa Hernández, y próximos boxeadores Lavisas Williams y Rosalinda Rodriguez.

Pretty Girl Promotions hace contratos con recursos y servicios locales con un estimados beneficios económicos superando $100,000 por año. La compañía también ofrece oportunidades de empleo a los atletas retirados previamente encarcelados y los veteranos.

Mercedes Vázquez Simmons tiene un Bachillerato en Economía y una Maestría en Administración de Empresas.

La Asociación de Negocios Hispanos de Rochester rinde homenaje a Vázquez Simmons en su 27 Anual Homenaje a la Persona de Negocios Hispano del año en la gala almuerzo el 20 de Septiembre en el Joseph A. Floreano Riverside. Centro de Convenciones de Rochester.

Visita www.RochesterHBA.org para obtener más información sobre la gala y la Asociación de Negocios Hispanos de Rocheste.

Quick and Easy – Kid Friendly Snacks!

Quick and Easy – Kid Friendly Snacks!

In a hurry and looking for a healthy yet satisfying snack? Ever wondered what nutritious snacks to give your kids when on-the-go? Get your fruits and veggie servings in with these quick low-cost and tasty treat ideas! Try these tips for staying healthy and happy even in a time crunch! Involve your kids in snack selection and preparation – they often eat what they make!

*Make pita pockets! Stuff a small whole-wheat pita with sliced bell peppers, salsa, and a slice of low-fat cheese. Melt in the microwave for 15-20 seconds.

*Try a piece of “cheesy toast.” Toast a slice of whole wheat bread and top it with a slice of your favorite low-fat cheese!

*Energize your kids for better learning! Pack the kids with energy while they are at school! Wrap up some peanut butter and banana in a whole-wheat tortilla wrap! It’s delicious and will keep your kids fuller for longer!

*Freeze your fruit! For a frozen treat on hot days, try freezing grapes or bananas! Don’t forget to peel the bananas and pull grapes from the stem before freezing.

* Creative Veggies! At times it can be difficult to get youth to enjoy vegetable, right? Try these ideas: cut up some celery into long sticks, put a little peanut butter on top, and then throw on some dried raisins or cranberries. Who wouldn’t want to try “Ants on a Log?!”

*Jazz up your favorite cereal! Make a trail mix! Stir 1/4 cup of unsalted nuts, 1/4 cup of dried raisins or cranberries, and 1/4 cup of whole-grain cereal together. A great snack for when you’re on-the-go! (For youth ages 4 and older.)

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Pacayas con Huevo

Este es un platillo muy sencillo y delicioso.  Tradicionalmente, las pacayas se envuelven en una mezcla espumosa de huevo batido y fríen en aceite caliente.   Aunque resulta muy delicioso, también resulta bastante alto en grasa y calorías.  Por esa razón, es más saludable ‘sellarlas en una sartén bien caliente, de esa manera nos ahorramos muchas calorías al mismo tiempo de disfrutar de esta receta igualmente sabrosa. 

Por otro lado, el perfil nutricional de las pacayas es muy bueno.  Una porción de ½ taza provee 60 calorías, 1 gramo de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína, 35% de la recomendación diaria de calcio y aproximadamente un 25% de la recomendación diaria de vitamina C. 

Si compras pacayas frescas, debes pasarlas brevemente por agua caliente para eliminar su sabor amargo.  Si las compras embotelladas, no es necesario este paso.  

Buen Provecho!

 

Ingredientes                                                                 

Rinde: 6

6 ‘flores’ de pacayas

3 huevos, 3 claras y 1 yema por separado

1 cucharada de harina de maíz

1 ½ cucharada de aceite de canola

1 cucharadita de mantequilla amarilla sin sal

4 tomates peras

1 cebolla blanca mediana

3 dientes de ajo

1 rama de cilantro

¼ taza de agua o caldo de verduras

Sal y pimiento

Queso mozzarella o quesillo (opcional)

Procedimiento

Paso 1

en un recipiente hondo, batir las claras de huevo a punto de nieve.  Agregar la yema de huevo y continuar batiendo un minute mas. Reserve.

Paso 2

Licuar el tomate, cebolla, ajo, cilantro, agua o caldo de verduras hasta obtener una mezcla homogénea.  Reservar.

Paso 3

Incorporar la harina de maíz, sal y pimiento a la mezcla de huevo en movimientos envolventes.  No mezcle mucho para no perder el volumen del huevo. 

Paso4

Caliente una sartén grande sobre fuego medio-alto.  Una vez la sartén este bien caliente, agregar el aceite de canola. 

Paso 5

Pase cada pacaya en la mezcla de huevo y ponga en el aceite caliente.  Voltee cuando la mezcla tome un color dorado.  Ponga las pacayas sobre papel toalla para absorber el aceite.

Paso 6

En la misma sartén donde se cocinaron las pacayas, agregue la cucharadita de mantequilla amarilla.  Agregue la mezcla de tomate.  Sazone con sal y pimienta. Cocinar sin tapa por unos 5 minutos.  

Si lo desea, puede retornar las pacayas a la salsa, cubrirlas con el queso hasta que se derrita y servir de inmediato.  De lo contrario, cubra las pacayas con la salsa y listo.

 

Suellen es una Nutricionista Dietética Registrada basada en la área de Rochester, NY.  Conéctese con ella al suellenpinedaRDN@gmail.com o síguela en Instagram al @Suellen_Pineda

Los Tres Caballeros

Los Tres Caballeros es como un sector de la prensa y de la fanaticada han bautizado al tridente de ataque formado por el argentino Leo Messi, el brasileño Neymar y el uruguayo Luís Suárez, jugadores claves del catalán Fútbol Club Barcelona, uno de los equipos de fútbol dominantes en el mundo. Los Tres Caballeros aparecieron por primera vez en un partido competitivo de fútbol en Octubre de 2014, y rápidamente emergieron como una bien engrasada máquina de hacer goles: 122 en la temporada 2014-15; 131 en la temporada 2015-16. En cada caso, rompieron la plusmarca de más goles conseguidos por un trío ofensivo en los cuadros estadísticos del fútbol español. Esta última temporada incluyó goleadas históricas como 4-0 al Real Madrid, 6-0 al Sporting de Gijón, 7-0 al Valencia y 8-0 al Deportivo La Coruña.

Pero antes del Argentino-Brasileño-Uruguayo Los Tres Caballeros, hubo Los Tres Caballeros Versión 1.0: el Estadounidense Pato Donald; el Brasileño José Carioca, un loro, y; el Mexicano Panchito Pistoles, un gallo, todos los cuales son estrellas en la película animada de Walt Disney del mismo nombre, cuyo tema principal es Donald abriendo tres regalos de cumpleaños recibidos de sus amigos: un proyector de cine, un libro y una piñata. 

Además del trío original de caballeros, tres otros personajes en el largometraje son el brasileño Aracuan, un pájaro tropical conocida como la chachalaca moteada; y los argentinos Pablo, un pingüino, y Burrito, un asno.

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